红烧肉炖干豆角怎么炖

1. 干豆角提前泡发好，五花肉切块氽水，去掉浮沫，捞出控干水分备用。 锅内倒入少量食用油，倒入五花肉煸出油脂。

2. 放入三奈八角（或者五香粉），加入一勺豆瓣酱，少量生抽提色，炒匀。

3. 放入事先泡好的干豆角炒匀，加入适量清水，中火烧30分钟左右。

4. 加入味精、适量盐起锅，撒上葱花即可。

用料

五花肉 500克，冰糖 适量，生抽 3勺，八角 2个，豆角 适量，葱姜蒜 适量，盐 适量

做法步骤

步骤 1

五花肉切块，放入冷水中，加几片姜，开锅十分钟捞出，控水备用。

步骤 2

豆角洗净，葱姜蒜切好，准备2块八角。

步骤 3

热锅加油，油刚有点热时候就加冰糖。

步骤 4

小火搅拌，待冰糖起泡，变黄色即可。

步骤 5

加入准备好的肉块翻炒。

步骤 6

肉块变成黄色后，加入葱姜蒜，炒出蒜香味，锅中加热水，加3勺生抽，小火慢炖。

步骤 7

炖30分钟后加入豆角，加适量盐在炖20分钟。

步骤 8

出锅前大火收汁。

红烧肉炖干豆角的做法、

1干豆角用热水泡两小时左右，完全泡开后用水洗净，控干水。葱切段、姜切片。

2、五花肉切成小块（我是从超市买的直接切好块的，很方便），放入开水里焯五分钟，捞起用温水冲净血沫。

3、炒锅放油，油五分热的时候就把白糖放进去，边加热边用铲子搅，等糖完全化开变成红棕色开始冒泡的时候马上把焯好的五花肉放进去翻炒（这时油会溅的很厉害，注意不要烫着），这时可以多炒一会，让糖浆均匀裹到肉外面，然后放老抽、料酒、少量糖，接着翻炒，把肉本身的油炒出来的越多就越不会腻，炒到肉有些收缩，再把葱姜放进同炒。

4、锅里加入温水（可以多一点，因为呆会还要加干豆角），盖上锅盖，这时可以准备调料包了。我调料包里一般会放花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、香叶、陈皮等等，反正是煮肉的料都会拿几粒放进去。

这时锅里的水也该开了，把调料包放进锅里，一起炖。

5、炖15分钟左右，就要加盐了，也可以在这时加鸡精，接着再炖10分钟，（有时间的话最好多炖一会，肉本身的油会熬出来，这样会更香）就可以把干豆角也加进去，喜欢吃粉条，也可以加点粉条，但一开始的时候要多加点水进去。

6、收收汤，就可以出锅喽~~~