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1,食材:
普通面粉500克,
白糖20克
酵母6克,
2,和面:
面粉放进盆子里,用30度温水200克把酵母和白糖化开,用酵母水和面,边倒边搅拌,酵母水加完再加清水,500面粉大约需要230克之250清水,搅拌至大面絮状时下手揉搓一个软硬适中的面团,
揉搓光细腻后上面盖个保鲜膜,醒发至两倍大。
3,制作馅料
趁着醒面的时间来制作馅料
准备白芝麻150克,芝麻用凉水洗洗,沥干水备用,准备红糖60克备用,糖的量根据自己的喜好来加,
开火起灶,锅烧三成熟倒芝麻,小火慢炒,炒至金黄色出锅,晾凉后用擀面杖擀成芝麻碎,把擀好的芝麻碎放在一个大碗,加入60克红糖搅拌均匀放在一边备用。
4,包馍
把醒发至两倍大面揉搓排气,揉搓细腻后搓成长条,再切成大小均匀的小剂子,再把小剂子擀成圆片包上适量的芝麻馅料,包好后翻过来,整理一下,光面朝上用手稍微的按一下,都包好后,用保鲜膜盖住,再次醒发10分钟,
5烙饼:
电饼铛插电开下盘,大约两分钟下小饼,饼和饼之间保持距离,把电饼铛合住,电饼铛上面有指示灯,等上下指示灯自然灭掉再等一分钟就可以出锅了。
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