馄饨的做法全过程

步骤 1

准备工作：猪肉肉末300克、鲜虾5只（喜欢虾也可以多放点）、芹菜（或者白菜）、姜、蒜、辣椒 （这些都按个人喜好来）、鸡蛋1个、馄炖皮/云吞皮/饺子皮。

步骤 2

把虾去壳切碎，姜、蒜、辣椒、芹菜切碎，和肉沫放一起，撒上适量盐；鸡蛋搅匀、撒入适量盐。

步骤 3

将上述各种碎末搅在一起，倒入鸡蛋一起，充分搅拌。备一小碗清水用来粘馄炖皮。打开馄炖皮。

步骤 4

包馄炖。

步骤 5

也可以包饺子。把馄炖/饺子放在塑料盘里，放入冰箱冷冻。待冻硬了之后可以装入塑料盒里，铺满一层之后，铺上一层保鲜膜还可以再往上铺一层。这样都可以装入一个盒子里比较省空间。

食材:

自制馄饨5个、花生油10克、生抽10克′高汤1勺、老干妈辣椒酱1勺、葱花1克

1、食材准备

2、烧锅开水，放馄饨煮两分钟

3、碗里放入老干妈辣椒酱

4、淋入生抽和花生油搅拌均匀，倒入一勺高汤

5、煮好的馄饨捞起，放入碗中，撒入葱花,即可享用

烹饪技巧

馄饨不可久煮，中途点两次冷水，煮出来的馄饨不会糊

食材：猪肉馅300克、鲜虾仁150克

芹菜200克、馄饨皮一包

生姜一小块、胡椒粉半小勺

盐两小勺、料酒一小勺、葱花少许

做法步骤：

猪肉洗净去皮，和生姜一起绞成肉馅;

鲜虾剥壳去头去虾线，然后用淀粉一小勺抓洗干净;

把洗好的虾仁沥干水分放入肉馅内，芹菜摘去叶子洗净;在馅料里放入胡椒粉半小勺、盐一小勺、料酒一小勺;

芹菜切成小细丁，把芹菜丁也放入肉馅内，把所有的材料顺着一个方向充分搅拌;

取一张馄饨皮，包入一小勺馅料，包好后，下锅煮熟食用。

1、肉馅加盐、鸡精、油、胡椒粉、葱姜末和少许水向一个方向搅匀上劲备用。

2、面粉加水和成软硬适中的面团，略省一会。

3、将面团擀成饺子皮薄厚的大面皮。

4、切成边长4厘米左右的三角形。

5、取一个面皮放上肉馅，将一角折起，四周捏紧，再对折一捏即可。

6、将所有面皮都包完。

7、黄瓜、胡萝卜切片，葱切末。

8、热锅凉油将葱胡萝卜爆香，加水烧开，下入混沌、虾仁煮约10分钟至熟，加入黄瓜片、盐、鸡精、胡椒粉。

9、淋入香油出锅。

主料 :猪肉馅1斤，大葱30克，姜10克，鸡蛋两个。

步骤1:把大葱切成葱花，葱花要切的细一点，切好葱花放入肉馅内，姜切成细沫，也放进肉馅内。

步骤2:接下来开始给肉馅调味，一斤肉加入一勺盐5克，味精3克，鸡精粉3克，十三香0.5克，鸡蛋两个，想让口感更有弹性建议只加蛋清，这样口感更爽滑。

步骤3:然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌到肉馅完全上劲，再加入8克生抽，15克清水，还是顺一个方向把水完全打进肉馅里面，加入适量清水会让肉馅吃着更嫩，请水不要加太多，适量即可，搅拌上劲后加入香油10克，麻油5克，加油之后继续顺这一个方向搅拌。

步骤4:接着开始 包馄饨，用市场上购买来的馄饨皮挖上搅拌好的肉馅，用手抓住封口即可，只要馅不要包太满，煮的时候就不会露馅，不会破。

步骤5:开始煮馄饨，锅内加入清水，加热，用这个空闲时间给馄饨调味，碗内加入盐，鸡精，紫菜，虾皮，水烧开后下入馄饨，水烧开再加入清水，一般锅开两次馄饨就会完全熟透了。

步骤7:将煮熟的馄饨放到碗里就可以食用了。

先准备好你的馅料

1

先和面

2

然后用擀面杖擀平，像水饺皮那么薄。

3

接着用刀划开

4

跟上切成梯形

5

把馅放在边角上

6

向上卷起

7

五星处用手捏紧

8

最后沿红线向中间合拢捏紧

9

简单几步，美味馄饨就包好了，等下葱花爆锅，水沸腾后下锅煮熟就尝鲜了。