早生鬼子 2星
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食材
主材：鸡
配料：姜
调味料：盐
方法/步骤
1
新鲜宰杀的活鸡一只，收拾干净，鸡爪和内脏另用。
2
光鸡放入砂煲，加水没过鸡身，大火烧开。
3
加一块姜，不加盖煮5分钟后，关火盖上盖子，鸡在原汤里浸30分钟。
4
浸熟的鸡捞出，擦干水分。
5
趁热全身抹盐，里面也都要抹到，稍作按摩。
6
晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上。
7
吃之前从冰箱取出，斩块装盘。
8
下面垫数片姜，上锅蒸约10分钟即可食用。
22小时前
夏寒冬炎 4星
共回答了479个问题 评论
卤好之后，抹脆皮水，吊起风干2小时，再入锅把皮炸脆即可
脆皮水做法：白醋2瓶,浙醋半瓶,麦芽糖3两,花雕酒1两;
将原料煮溶化(边煮边搅拌)即可
21小时前
回答问题
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