豆腐烧肉要焯水吗

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喜悦感 2星

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需要焯水,这样会使豆腐去除豆腥味,豆腐有韧性,不容易碎,也干净卫生。主料

五花肉适量

老豆腐适量

葱适量

姜适量

冰糖适量

辅料

盐适量

油适量

料酒适量

酱油适量

老抽适量

水适量

八角适量

桂皮适量

红烧肉炖豆腐的做法步骤：

1.五花肉洗净切块焯水备用

2.豆腐葱姜备用

3.大料备用

4.锅中入油放冰糖炒糖色

5.放入肉块翻炒片刻，加入葱姜八角桂皮

6.放入老抽，酱油，料酒炒香

7.加水把火煮沸转小火慢炖半个小时

8.加入焯水后的豆腐一起炖煮二十分钟

9.煮锅加盐调味即可

10.上桌前撒入葱花。

14小时前

溶解了狠 3星

共回答了32个问题评论

豆腐烧肉要焯水，因为豆腐焯水可以去除豆腐中的豆惺味，豆腐和肉一起烧水也不会碎

12小时前

旧人多事 3星

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豆腐烧肉，要看是用什么豆腐烧肉了？如果是用豆腐干烧肉就需要先把豆腐干用水焯一下再和肉一起烧比较好吃！不管是红烧肉，还是豆腐干烧肉丝或芹菜炒豆干都是很好吃的一道家长菜了！

如果是嫩豆腐水豆腐只要用开水烫一下可以烧菜了！总之用豆腐烧菜先水里焯一下会好吃的！

9小时前

几尽无心 3星

共回答了394个问题评论

需要。

做时首先处理好所有的佐料，将大葱头切成葱花，将蒜切成蒜末，放在一旁备用。然后将豆腐切成块，将锅里放好水，然后将水烧开，放入半勺盐，烧开之后再将豆腐焯水，焯水的时间可以适当的延长，这一步是为了很好的去除豆腐的腥味。待到看见豆腐上有一个个小孔的时候轻轻捞出，再将豆腐捞出来用冷水泡一下定型，以免豆腐黏在一块

5小时前