牛排骨烧豆腐做法

主料 2种

牛排800g、豆腐150g

辅料 4种

辣椒适量、生姜适量、蒜头适量、炖肉料包适量

调料 3种

盐适量、酱油适量、料酒适量

烹饪步骤 9步

步骤1

牛排冷水下锅煮沸焯水去血水

步骤2

焯好的牛排冲洗干净备用

步骤3

热油锅，加入牛排翻炒一会（除豆腐以外其它的材料也同时加入）

步骤4

加入酱油和料酒炒均

步骤5

加入五香粉炒均

步骤6

加适量清水煮沸

步骤7

食材转入砂锅内，选择快炖功能键

步骤8

炖至牛排软烂时加入豆腐再炖十分钟即可

步骤9

出锅前加少许盐调味

1.将豆腐洗净切丁，倒入开水锅中焯一下，捞出备用

2.牛骨也切丁，焯掉血沫

3.葱、姜切末备用

4.炒锅倒油烧热，放入葱姜末爆香，加豆瓣酱继续炒香，然后放入牛骨，烹入料酒翻炒，再放入豆腐丁，加酱油，盐，糖，炒匀，倒入适量的清汤，小火炖一会后大火收汁，最后用水淀粉勾芡即可

方法步骤：

1、豆腐切1厘米厚的小方块（3厘米*3厘米），锅中放油，开小火，将切好的豆腐块放入锅中煎至两面金黄，然后盛出备用。

2、锅中放入少量植物油，然后放入两大匙白糖，小火熬制白糖变成焦糖色。

3、将姜切成薄片，放入锅中，超出香味；

将排骨剁成小块，然后用沸水煮一下，去除血沫，捞出用清水再清洗一下，淋干水分；

将处理好的排骨放入锅中，翻炒至排骨表面微焦。

4、锅中放入海鲜酱油、耗油、少许盐，翻炒均匀；

将小葱清洗干净，切3厘米的小段，放入锅中，翻炒均匀。

5、将煎至好的豆腐块倒入锅中，翻炒至豆腐表面都上色。

6、锅中放入适量清水，淹没食材即可，大火烧开，转小火炖至20分钟，然后转大火收汁。

7、最后加入少许味精，翻炒均匀，出锅即可。

香菜洗净，切成1厘米小段，放在菜品上面点缀。

一道美味红烧排骨豆腐制作完成。

牛排骨清水浸泡一小时左右，期间换水三次

步骤2

浸泡到没血水了再捞起来沥干水份

步骤3

豆条切滚刀片

步骤4

锅内放入一勺猪油开大火融化后，倒入豆条翻炒，转小火倒入少量老抽翻炒均匀后关火，盛盘待用

步骤5

洗净锅，再次倒入适量油开大火烧热后，倒入牛排骨翻炒

步骤6

翻炒至油脂渐渐溢出后转小火，锅中放入生姜片，八角，桂皮，干辣椒段，炸制香味溢出

步骤7

再翻炒均匀后倒入少量老抽

步骤8

倒入没过牛排骨量的开水大火烧开，撇去浮沫再转小火盖上锅盖焖煮

步骤9

焖煮到锅内还剩三分之二水量时倒入炒好的豆条。喜欢辣味重的再加一勺红辣椒糊继续焖煮

步骤10

锅内还剩三分之一水时放入适量盐翻拌均匀后继续盖上锅盖焖煮

步骤11

焖煮至肉软烂时烦放上蒜段可以关火出锅装盘啦！

1/12

将豆腐适量放在盘中备用；

2/12

将大蒜去皮切好备用；

3/12

将排骨放入锅中炒至六成熟后盛起来备用；

4/12

在锅中放入适量油；

5/12

将豆腐切成小块放入锅中；

6/12

两面煎至黄；

7/12

加入切好的大蒜；

8

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加入适量食盐；

9/12

加入适量水后，放入备好的排骨；

10/12

多煮一会，煮至豆腐入味；

11/12

加入适量鸡精；

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起锅，美味的豆腐烧排骨就做好了。

把牛排骨和豆腐放入锅中烧20分钟就可以了，味道鲜美。