夏季狂热 3星
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豆腐烧牛肉丸是一道美味可口的家常菜，制作方法如下：
所需材料：
1. 牛肉丸 200克
2. 豆腐 1块（切成小块）
3. 葱 1根（切成葱花）
4. 姜 1小块（切成末）
5. 大蒜 2瓣（切成末）
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1汤匙
8. 料酒 1汤匙
9. 蚝油 1汤匙
10. 盐 适量
11. 白胡椒粉 适量
12. 水淀粉 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将牛肉丸切成两半，用刀背拍松。
2. 在锅中加入适量的食用油，油热后加入牛肉丸，两面煎至微黄色，捞出备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入姜末、蒜末炒香。
4. 加入豆腐块，翻炒均匀，使其表面微黄。
5. 倒入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟，让豆腐更加入味。
7. 将煎好的牛肉丸放入锅中，加入盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
22小时前
君心意妾懂 1星
共回答了144个问题 评论
准备好所有材料，牛肉切小块
步骤 2
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牛肉放料理机搅碎
步骤 3
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加入盐，再搅拌3分钟
步骤 4
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盐均匀酒在牛肉上
步骤 5
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加入鸡蛋清、酱油和蠔油
步骤 6
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继续搅拌3分钟左右，搅成内泥
步骤 7
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加入豆腐
步骤 8
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继续用料理机搅拌
步骤 9
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加入小葱或香菜，用筷子搅拌均匀，不喜欢葱和香菜的，也可以不加
步骤 10
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用手挤成丸子，同时锅里加水煮热
步骤 11
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用另一只手湿点水整理滚圆，放到碟子上
步骤 12
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锅里的水煮到锅底布满气泡时，把火收到最小，开始下丸子
步骤 13
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最小火
步骤 14
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一直用小火加热，并保持水不能大开，直到全部丸子都浮起来就可以出锅了
21小时前
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