请教 清蒸鸦片鱼怎么做

料：鸦片鱼350g，木耳3朵

辅料：葱1根，胡萝卜少量，豆芽少量，香菜适量，花生油1勺，生抽1勺，盐适量，姜3片

做法：

1、鸦片鱼洗干净,沥干水,备用。

2、胡萝卜和姜切丝,豆芽洗干净,备用。

3、将姜丝，豆芽和胡萝卜丝撒入碟中垫底，放入

食材清单

鸦片鱼头 1个 、 酒糟 适量 、 姜 1块 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蒸鱼豉油 2勺 、 糖 适量

烹饪步骤

步骤1

将鸦片鱼头洗净，切成两瓣，放入盘中，根据个人口味倒入醋，盐(个人口味偏淡)所以根据鱼头的大小只放一勺不到盐，放太多会太咸的哦，一般一勺左右足够了

步骤2

倒入料酒，比醋多一点，洒满整个鱼头就行了，均匀洒上糖，姜切片放上，最后就是倒上酒糟，酒糟(最好是陈年酒糟)

步骤3

锅里倒水放上蒸架，蒸十分钟就行了，鱼肉散开了就可以出锅了

主料：

鸦片鱼400克

辅料：

料酒5克香葱2条盐3克蒸鱼豉油5克姜4片香油5克辣椒1个

步骤1

准备好食材。

步骤2

鸦片鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。

步骤3

盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝。放入蒸汽炉选择蒸鱼功能蒸9分钟。

步骤4

将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒出，锅里加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。

步骤5

趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可

食材清单

鸦片鱼 1条

、 蒸鱼豉油 适量 、 生姜，蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/4

鸦片鱼买的活的，冻了之后解冻，因为不敢处理活鱼。去腮，内脏，表面清洗干净。

步骤2/4

表面划几刀，抹盐，放姜片，放置一会，这时可以蒸锅烧水了。

步骤3/4

蒸锅里水开后，放入鱼。鱼太大，直接蒸格上铺了锡纸，放上鱼。。计时十分钟，出锅！利用锡纸转移到盘子里，不要蒸出来的汁。

最后一步

摆盘，放入配菜，我放的青椒丝和韭菜段，淋入少许蒸鱼豉油。另准备一个干净锅，倒入多一些的油，加蒜粒，加热至蒜粒金黄，淋于鱼身。完成。

食材清单

鸦片鱼 1片

、 料酒 适量 、 葱 适量 、 油 适量 、 盐 适量

买回来的鸦片鱼先清洗干净后。

然后把鸦片鱼切块后装入盘中。

姜切片。葱先净后打成结。

把准备好的葱、姜均匀的铺在鱼块上，再撒少许盐，淋料酒。

放入蒸烤箱，开启DIY纯蒸模式，105度蒸15分钟左右。开后蒸鱼八分钟。取出倒掉盘中汁水。蒸鱼的时候调酱汁。热油锅煸香葱姜，倒入蒸鱼豉油煮开关火。淋在鱼段上即成。

主料:

鸦片鱼适量

辅料:

蒸鱼豆豉适量

小葱适量

姜适量

步骤:

1. 冰冻鸦片鱼，解冻、去鳞，切成几块，小葱和姜备用

2. 葱、姜切丝，盘子中先铺一层姜丝，鱼放在上面，再铺一层姜、一半葱丝，下锅蒸10分钟

3. 蒸好后，去掉上面铺的葱姜丝，倒掉大部分盘子里面的汤

4. 重新铺上剩余葱丝，倒入少许蒸鱼豆豉，锅内加热些油至冒烟，倒在葱丝上面，就可以啦

1、准备材料：鸦片鱼：400g、葱：50g、姜：50g、蒜：50g、食盐：适量、酱油：适量、黄酒：适量。

2、鸦片鱼用清水清洗干净，然后用刀切成几段，洗净备用。

3、鸦片鱼放料酒，酱油，盐腌制30分钟。

4、腌制好的鸦片鱼里放入生姜和大蒜。

5、然后放进蒸锅里面蒸20-30分钟。

6、出锅前放入葱段即可食用。

1、鸦片鱼头一个。

2、从鱼唇正中一劈为二去鳃洗净，然后用盐 料酒 酱油 香油腌30分钟。

3、葱姜准备。

4、接着把葱姜放入腌好的鱼肉上。

5、蒸锅里放热水，把鸦片鱼头放上蒸15分钟即可。