如何用破壁机绞鱼泥

慢慢走下去 1个月前已收到2个回答举报

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首先准备一个破壁机，一般都可以使用

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将鱼宰杀好，去除鱼鳞，不要鱼头

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将鱼肉片出来，不要骨肉

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将鱼肉塞入机器中，不要满，适量

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使用果汁或者五谷键模式，打鱼肉

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时间不要太长，均匀打出来的鱼肉就好了

15小时前

共回答了208个问题评论

答：把鱼洗净，去掉鱼头鱼尾，去除鱼刺鱼骨，再把鱼皮从鱼肉上面分离出来，再把鱼肉切成一小块，放入破壁机内搅拌即可。

破壁机做鱼丸要把鱼皮和鱼骨头都去掉。不去除鱼骨的话会很影响口感

把鱼肉片下来以后，放在破壁机里，加上适量冰水（防止破壁是温度升高，影响鱼肉的口感），打成肉糜。然后倒在纱布里，用手挤，因为纱布的空隙刚好合适，肉的部分基本能挤出来，鱼刺什么的就会留在纱布里了。

准备食材：鱼肉，蛋清，辅料生粉，盐，胡椒粉，姜，水。

13小时前

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