爬爬虾肉的十种做法

食材

爬虾（一斤）芹菜（适量）红海椒（适量）

葱（适量）姜（适量）蒜（适量）

辣椒（适量）

步骤1: 准备好食材，制作椒盐。椒盐制作方法：把花椒用高温的油炸一下，晾干以后，用擀面杖擀碎，加入到盐中。

步骤2: 用热水把虾煮一下，放上料酒（料酒可以去腥味）、葱、姜、辣椒、花椒、姜腌制15分钟，控干水分。

步骤3: 把锅里倒入半斤的食用油，火不要开太大。六、七成热的时候把爬虾一个一个放入锅中。

步骤4: 把全部的作料炒出香味，放在一边放凉。

步骤5: 把锅中放入食用油，来回炸上一两分钟后，看到虾壳变白，与虾肉脱离即可。

步骤6: 把炒好的佐料和爬虾放在一炸，把爬虾炸至金黄即可。

步骤7: 起锅装盘，放上自己喜欢的菜，摆盘，这样美味的爬虾肉就做好了。

食材明细

虾爬子肉200克 韭黄300克 鸡蛋2枚

泡发好的黒木耳适量 蒜片适量

盐适量 生抽适量 料酒适量

做法步骤

1

主料：虾爬子肉200克、韭黄300克副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片调料：盐、生抽、料酒

2

韭黄洗净切成段状

3

鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用

4

锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制

5

将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味

6

加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅

食材：虾爬子250克、小葱1把、姜1块、蒜1头、红尖椒3个、花椒1把、十三香5g、酱油1勺、海鲜酱1勺、食盐1勺、色拉油适量。

做法：

1、虾爬子洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用。

2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用。

3、炒锅放油，下入花椒爆香。

4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香。

5、将虾爬子倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱。

6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。