新鲜竹笋保养方法

1 新鲜竹笋需要保养2 因为竹笋本身是易腐的食材，如果不妥善保养，容易变质。
同时，竹笋含有一些天然毒素，如果存放不当，还可能影响食品安全。
3 新鲜竹笋应该在清水中浸泡，并且定期更换水。
如果要长时间存放，可以选择用湿毛巾包覆竹笋，放入冰箱冷藏保存。
为了安全起见，食用竹笋前最好先焯水处理。

答：新鲜竹笋的保养，一，可以低温保鲜，（温度0至5度）可保鲜十天左右。

二，可把笋肉开水烫熟，晒一亇太阳装袋冷凉保存，可保存10个月不坏！

三，把鲜笋玉真空小包装，低温下能保存半年左右。这三种办法都可保鲜。请审核！

1、沙藏：直接将竹笋埋在沙土里，用湿沙将竹笋盖住。

2、密封保存：将未去壳的竹笋放在罐子，密封保存。

3、冷冻保存：将已剥壳的竹笋用保鲜袋包裹好放置冰箱内冷藏。

4、脱水保存：将竹笋剥壳切片，撒盐晒干。

5、报纸包扎：把竹笋扎成一捆，放在纸箱里。

6、焯水保存：将小竹笋去壳，焯水后放入冰箱冷冻保存

找来一个大桶或者缸等大容器。先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的谷壳、锯末等也可以）。

然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里。

叠放完毕后，再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。给容器盖上盖子。把容器放在阴凉通风处。这种方法可以将竹笋储存2个月左右。

未剥壳的竹笋，如果数量不多，十天半月即可食用完，那不用怎么费心去保存，用密封储藏法即可，把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可；

这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右；

对于已经剥壳的新鲜竹笋，可以进行水煮保存，水煮分为清水煮和盐水煮两种清水煮的方法是，把切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起来清水冲一下，再装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可；

买回来的春笋表面是会有很多的泥土的，这时候大家一定不要将泥土处理干净。因为泥土是春笋的最好的保护剂，也是最好的保鲜剂。只要用厨房纸将春笋包裹起来，让它处在一个干燥的环境保存就可以了。