白萝卜炒不烂子的家常做法

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步骤/方式1

准备好所需食材

步骤/方式2

将白萝卜的皮刨干净

步骤/方式3

将白萝卜切成丝

步骤/方式4

锅内放油烧热放入白萝卜丝

步骤/方式5

翻炒至白萝卜丝变软后，加入一勺盐调味

步骤/方式6

加入一勺生抽提鲜

步骤/方式7

翻炒均匀入味即可出锅

步骤/方式8

装盘放上辣椒和葱花点缀，一道清爽的清炒白萝卜就完成了。

19小时前

共回答了283个问题评论

步骤/方式1

把买回来带泥的白萝卜清洗干净，去头去尾，用削皮刀削去外皮，切成火柴棍粗的细丝备用。

步骤/方式2

白萝卜丝中加入咸盐少许，抓拌30秒，让咸盐稍微杀一下胡萝卜丝中的水分。

步骤/方式3

然后加入30克色拉油、花椒面15克继续抓拌均匀，然后500克面粉分三次拌入萝卜丝中，让萝卜丝都被面粉包裹住，抓匀抖散。萝卜丝加入咸盐不可以停留时间过长，以防出水太厉害，加入食用油搅拌一是为了锁住萝卜丝的水分，二是为了蒸出的不烂不会坨到一块去

步骤/方式4

锅中一次性加足水量，大火开锅后，抓一把拌好的胡萝卜丝撒在蒸锅篦子上薄薄一层，保证水蒸气可以穿透拌面后的萝卜丝，盖盖子大火蒸三分钟。

步骤/方式5

三分钟后揭开锅盖，这时候的萝卜丝还没有熟透，大概在六七成熟，然后用筷子挑散，再撒一层拌好的萝卜丝，依次类推把所有沾了面粉的萝卜丝都放入蒸锅中，蒸半个小时以上。

步骤/方式6

蒸好的萝卜不烂子，从蒸锅中取出，放在案板上晾一会儿，用筷子挑散。

步骤/方式7

成品。

17小时前

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