那首遇见 2星
共回答了208个问题采纳率：99.7% 评论
用料:
酸菜 随意
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
生抽 1勺
米饭 3碗
火腿 1根
小葱 1根
蚝油 适量
酸菜炒饭的做法步骤:
步骤 1
酸菜切碎、火腿切丁，小葱切丁（建议预留出来一点葱叶丁），鸡蛋打散 以上准备好备用
步骤 2
锅烧热，加适量油，倒入鸡蛋炒散，炒碎点，盛出备用，趁着锅再加入火腿粒炒炒，炒的微微一点点黄即可盛出备用
步骤 3
锅里再加点油，加入切好的葱花（葱白那份），翻炒几下加入酸菜继续翻炒，把酸菜的水气炒干
步骤 4
倒入米饭，翻炒，用铲子压，总之要把米饭炒散，也可以在米饭倒入前用手抓散，这样比较省力 炒散后加入提前炒好的鸡蛋、火腿粒，翻炒均匀，此时开始调味，加入适量生抽、蚝油（酸菜是有点咸味的，所以不要放太多，可以少量多次，避免咸了），继续翻炒翻炒，大概两三分钟即可出锅，撒上葱花再翻拌均匀即可 出锅前可以尝下味道，觉得不够咸可以加点点盐或生抽
步骤 5
撒点葱花出锅
19小时前
共回答了个问题 评论
步骤 1
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酸菜切成小段、 小葱切葱花、葱白分开、 鸡蛋先炒好、
步骤 2
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我把葱粗一点的部分拿来先炒香半焦香状态就可以了、油多放点哦、
步骤 3
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然后放进去酸菜中间可以加点油 ，不然米饭没有油了，酸菜比较吃油
步骤 4
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酸菜炒熟了再放米饭炒，加盐少许
步骤 5
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炒好了加入鸡蛋和葱花❤️炒一炒就好了
步骤 6
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出锅啦 煎了一个荷包蛋
17小时前
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