正宗茂名五香扣肉做法

世俗的表情 2个月前已收到2个回答举报

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1. 带皮五花肉600公克，红葱头10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少许，五香粉少许，酱油2杯。

2. 将五花肉及猪皮切小丁，红葱头切碎备用。

3. 用猪油1大匙爆香红葱头至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色变白。

4. 将所有调味料混合均匀，放入猪皮一起煮开，改小火熬煮1小时至皮肉酥烂即完成。

13小时前

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用料

五花肉 1500克

五香粉 1小包

腐乳 2小块

生抽适量

做法步骤

步骤 1

五花肉清洗干净，冷水下锅，把肉放进去煮，大约30分钟左右，用筷子扎一下皮软了就可以了

步骤 2

煮好的肉捞出来，用尖的工具在猪皮上均匀扎孔(用牙签也可以哈)

步骤 3

锅里放花生油，油温大概70度左右放入五花肉炸

步骤 4

炸至两面金黄就可以了

步骤 5

把炸好的肉放进冷水里面泡，泡到软了就可以了

步骤 6

下面就来调个汁，腐乳,生抽,五香粉,一起拌均匀

步骤 7

肉泡软后就切成这样一块一块的，将调好的汁倒入肉里面，每块肉上面抹均匀摆在碗里

步骤 8

放压力锅里面蒸20分钟左右就可以了

11小时前

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