酱油风干五花肉正宗做法

梁愛人 3个月前已收到2个回答举报

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工具/原料

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猪肉五花肉 (5000克)

生抽酱油 (1000克)

盐 (30克)

料酒 (500克)

生姜 40克

洋葱 1000克

辣椒面 20克

大料粉 20克

黑胡椒粉 20克

花椒面 20克

白糖 30克

八角 20克

方法/步骤

1/3

把五花肉洗干净，因为风干的肉可以生吃，一定要洗干净肉，再入料。

切成两指宽，三指厚的样子，风干的肉为了里面可以入味，不要切太大，这样的大小，风干后还会变小，形状也刚好。

2/3

切好的肉条，放入干净的容器里面，倒入生抽酱油，料酒，盐，切成丝状的洋葱，八角，大料粉，辣椒面等调料，充分拌匀，让每一条肉的每个地方都粘到各种调料，再把肉按紧，让料酒，酱油尽量淹没所有的肉。把容器放入冰箱 12到24个小时不等。

3/3

准备好干净的竹签，或小绳子，取出肉以后，悬挂在最通风的地方，保持卫生。在五到七天以后，收藏，保存在阴凉干净的地方。风干酱油肉就做好了，即使是生的也可以吃哦。

1小时前

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1、准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。

2、把所有的猪肉切成条。

3、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。

4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。

5、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。

6、最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成。

21小时前

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