东北红肠制作方法及配方

朕要你 3年前已收到2个回答举报

共回答了279个问题采纳率：92.7% 评论

1、准备漏斗，肠衣。

2、将调料与肉馅拌匀，腌制12小时，玉米淀粉加适量水，搅拌好也放肉馅里搅拌，最后放蒜末，搅拌。

3、处理肠衣，洗净，灌水。

4、肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上。

5、将肉馅放漏斗里。

6、用筷子或者汤匙往下推。

7、灌好的香肠。

8、立刻下锅水煮，水温92度左右，煮30分钟，边煮边用牙签扎眼

9、时间到后取出切好，完成。

11小时前

共回答了365个问题评论

原料：猪肉250克，白糖15克，大蒜，生姜，大葱适量，红薯粉100克，清水75克，肠衣若干。

红肠制作流程：

1.猪肉肥1斤瘦4斤，用刀切成小丁子块，也可以用绞肉机绞成肉泥。

2. 大葱切成末泡在清小里15分钟后捞出葱末，留水备用。

3.用泡好的葱花水搅拌红薯淀粉成粥状。

4.生姜，大蒜用料理机打成姜蒜蓉。

5.肉块加入所有调料,盐，姜，蒜蓉，五香粉，白糖(咸淡以个人口味而定) :顺个方向搅拌使劲。

6.将肠衣泡软，洗净套在在漏斗上,末端打结。

7.将搅拌均匀的肉块通过漏斗流进肠衣内，用针在肠在上扎孔,方便排出肠内空气。

8.锅内放清水，中火水温度大概70摄氏度的时候放入香肠。不加盖。继续煮至水接近沸腾，力调至小火，保持水面不沸腾的状态20分钟，小香肠既可以点熟。煮的时候用针把香肠里面有空气的地方扎破。

稍稍晾凉后就可以熏后来吃，如果马上吃，晾凉后把香肠冻起来，吃的时候解冻，用平底锅煎一下即可，也可以刷喜欢的酱料，放在烤箱里烤制。

9小时前

30

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐