孜然羊肉做法

1.准备香菜10克，花椒10克，油20毫升，葱10克，姜10克，羊肉片300克，盐10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒面10克。

2.香菜切段，葱切碎，姜切片，羊肉切片。

3.锅烧热到20毫升油，放入10克花椒，炒出香味后将花椒捞出不用。

4.放入10克葱，10克姜，倒入300克羊肉片翻炒至变色。

5.调入10克糖，10毫升料酒，10毫升生抽，继续翻炒至水收干。

6.下5克孜然粉，10克盐和10克辣椒面，10克香菜段炒匀即可出锅。

材料

主料：500g羊肉

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻

做法

1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。

青椒和洋葱切块，锅中倒入适量油烧开，放入青椒块和洋葱炒香，倒入羊肉卷翻炒，撒一些孜然爆炒，食材炒熟后关火并撒上芝麻粒，最后盛入盘中即可食用。

　　怎么做孜然羊肉

　　食材

　　羊肉卷适量，洋葱半个，青椒1个，食用油1勺，料酒1勺，酱油1勺，淀粉1勺，孜然，芝麻粒，胡椒面

　　孜然羊肉的正宗做法

　　1.首先将青椒和洋葱切块。

　　2.锅中倒入适量油烧开，放入青椒块和洋葱炒香，再倒入羊肉卷翻炒，撒一些孜然继续爆炒。

　　3.食材炒熟后关火并撒上芝麻粒，最后盛入盘中即可食用。

　　小贴士：

　　羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身体素质，常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强身体抵抗力。

　　孜然羊肉是一道传统名菜，也是知名的新疆菜肴，孜然羊肉口感鲜香，羊肉肉质细腻，加入了丰富的配料，好吃又健康。

材料

羊肉500克，洋葱，生菜，孜然各适量

做法

1.羊肉切片加孜然粉，辣椒粉，花椒粉，料酒，酱油，盐，少量油抓均匀腌制几个小时。

2.洋葱切丝，

3.锅内放热油，下入洋葱爆香，随即下入羊肉，加孜然，料酒，少量老抽，味精，糖，十三香粉炒至锅有点干即可。

材料

　　羊里脊肉300克、笋片50克、鸡蛋1个(取蛋清)。孜然、植物油、料酒、盐、白糖、味精、干红辣椒丝、干淀粉、水淀粉、香油、鲜汤各适量。

　　 做法

　　1、羊肉洗净切片，加蛋清、食用油、干淀粉抓匀，腌10分钟待用。

　　2、锅置火上，倒植物油烧至五成热，放入羊肉片滑炒至变色后，放笋片继续翻炒2分钟。

　　3、加干红辣椒丝、盐、白糖、味精、料酒、孜然、鲜汤，继续烧至入味，用水淀粉勾芡后收汁，淋少许香油炒匀即可。

食材用料

羊肉500克，香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然15克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克，老抽3克

做法步骤：

1，将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片。

2，将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟。

3，锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

4，锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香。

5，再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

6，一道美味可口，色香味俱全的孜然羊肉就做好了。

答：孜然羊肉做法如下：

羊肉洗净切薄片，放一旁备用，准备葱姜丝，洋葱切丝！

起锅烧油，放入羊肉，翻炒几下，再放入葱姜丝，洋葱丝，翻炒同时放入生抽，鸡精，盐，孜然，二次翻炒，两分钟后，出锅装盘！

羊肉、孜然粒、白芝麻、辣椒粉、鸡蛋、香菜、玉米淀粉、胡椒粉、鸡精，

制作方法：

1、新鲜的羊肉切块备用，加入盐，胡椒粉，生抽，抓拌均匀，打入一个鸡蛋清，抓拌均匀后，加入适当的料酒去腥，抓匀后在加入一小把玉米淀粉，抓匀后腌制10分钟。

2、碗中加入一勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺辣椒粉备用。

3、葱花切好别用，姜切片备用。

4、4成油温下入腌制好的羊肉，要不停的搅拌，防止黏连，炸熟后表面微微焦黄捞出控油备用。

5、另起锅烧油，下入葱姜爆香，炒香后下入准备好的孜然粒、白芝麻、辣椒粉、小火炒出香味后，倒入炸好的羊肉块，翻炒均匀后加入鸡精，继续大火翻炒，撒上香菜段，即可出锅装盘上桌。