唐财卤蟹正宗做法

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　　主料：螃蟹适量香料适量

　　卤螃蟹的做法步骤

　　1. 选取适量的螃蟹，洗干净

　　2. 准备好卤料

　　3. 用砂锅煮开

　　4. 用油先炸熟定型

　　5. 再放入卤料卤煮约10分钟

11小时前

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1、卤螃蟹需要提前准备的材料有：

螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。

制作方法

1.把螃蟹用水洗净。

2.放入蒸笼里上火蒸15分钟

3.蒸好的螃蟹冷却。

4.锅中放入适量清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、冰糖煮沸后浸泡一会。

5.加入生抽和鲜味汁、花雕酒、糟卤汁、盐。

6.再次煮沸关火，加入切小的香菜自然冷却。

7.冷却后加入高度白酒。

8.把冷却的糟卤醉汁倒入锅中，一定要把螃蟹浸没。

9.加盖放入冰箱冷藏，浸泡24小时后就可以享用了。

9小时前

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