做面包用小麦粉和玉米淀粉可以吗玉米淀粉是白色的还是黄色的呀玉米淀粉和玉米

给你我的手 1个月前 已收到1个回答 举报
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为何忆今生 1星

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做面包是用小麦粉的，确切的说基本上就是高筋小麦粉（也叫面包粉）。除了面包表面装饰撒粉外，很少会用到玉米淀粉，玉米淀粉运用在甜点，糕点制作中的几率更大。玉米淀粉也叫粟粉，最常见的是美国进口的鹰牌粟粉，简称鹰粟粉，不要听错写错成罂粟粉。玉米淀粉无论国产还是进口都是洁白的细腻的粉状，而玉米粉的状态就很繁杂了，基本都是黄色系的，中西餐点都有广泛应用。

9小时前

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