咖喱烧鸡腿的做法

主料

鸡腿4枚

中紫洋葱1个

红萝卜1段

辅料

姜末1大匙

蒜末1大匙

椰奶1+1/2杯

土豆泥屑2大匙

调料--腌制

生抽1大匙

白兰地1大匙

白糖1/3小匙

胡椒粉1/3小匙

菜油1大匙

调料--焖

辣椒屑1/2大匙

咖喱块约8~10克

黄姜粉1/2大匙

白糖1/2大匙

生抽2大匙

精盐适量

胡椒粉1/2小匙

咖喱鸡腿的做法步骤

1.把鸡腿砍成块，放入碗里，加生抽1大匙、白兰地1大匙、白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙抓腌均匀，再放菜油1大匙，再抓匀，备用。

2.把洋葱切块，将一小部分切丝起锅、红萝卜切片（稍装饰一下）、生姜和蒜头切末。

3.起锅，升大火，锅放底油，放蒜末、姜末和洋葱丝，爆香。

4.收成中大火，放咖喱块，推散至溶入油里。

5.放入辣椒屑，推散。

6.倒入鸡腿，快速翻炒片刻。

7.倒入椰奶、黄姜粉1/2大匙、白糖1/2大匙、生抽2大匙、胡椒粉1/2小匙、精盐约1/2小匙，翻均匀，大火烧滚改中小火，盖盖子焖约5-8分钟，反正要肉煮熟了不是。

8.在焖的时候腾出手来，置一碗，做土豆泥的土豆屑2大匙，加清水1大匙兑开成糊。

9.到时间到了开锅盖，大火收汁成原来汁的1/3量左右，千万别收得太干，然后试味，不够咸的放点生抽或盐，味道太寡可加点糖，再倒入土豆泥，搅拌均匀，收火，出锅。

食材都洗净切块。

2、鸡肉去骨切块焯水。

3、准备好咖喱和椰浆

4、还有鱼露

5、锅热倒油，小火放咖喱炒化放椰浆煮一分钟。

6、放入胡萝卜土豆和蘑菇（素食主义者可以不放鸡肉）

7、炖煮到15分钟左右放入商量酱油，鱼露和盐还有黑胡椒碎拌匀。再炖煮10分钟

8、收汤。出锅～味道极其鲜美