陈皮怎么挑选

只能爱你 3个月前已收到2个回答举报

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1、陈皮的颜色，一般来说颜色较浅的陈皮年份较短，而颜色较深的陈皮则是多年的陈皮，品质较好。

2、质比较好的陈皮外表色泽比较好，但是过于鲜艳的陈皮则不一定是品质比较好的陈皮。

3、可以拿起陈皮来闻一闻，一般来说如果闻到的香味比较刺鼻，那么说明这样的陈皮年份比较短。

4、可以尝一尝陈皮，一般来说如果味道比较苦涩，那么说明这样的陈皮年份较短，或者品质较差。

5、把陈皮拿起来，如果陈皮比较脆，轻轻就可以掰断，一般来说这样的陈皮品质较好。

6、陈皮的外形，最好是挑选一些整片较为完整，没有较多破损的陈皮。

21小时前

共回答了430个问题评论

陈皮顾名思义，以陈为胜。很多人理解的陈皮就是橘子皮，其实是不对的。正宗陈皮只能以新会茶枝柑柑皮为原料。而且不是所有的“陈皮”都具备价值。储存三年以上的新会陈皮，烈性和果酸味会随着时间减少，陈香味逐渐增加，才适合使用。

三年陈皮，越陈越香，决定了陈皮的年份越久，它的香味越浓，营养越高，价值越高。

19小时前

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