炒猪血家常做法王刚

原料： 猪血 500克， 豆瓣酱 （剁碎）50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、 水淀粉 、 花椒面 适量。

做法：

1、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

2、炒锅置中火上，放油烧至六成热

3、下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味

4、当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

主料：猪血100克、豆腐50克、姜2片、葱1根

调味料：油2汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/3汤匙、白胡椒粉1/4汤匙、盐适量

制作方法

1. 猪血和豆腐都切成小块；猪血氽水待用；

2. 姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段；

3. 锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸；

4. 放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用。

主料:猪血300克

辅料:大蒜叶100克，蒜头2瓣，盐适量，老抽半勺，生抽1勺，料酒2勺，耗油1勺，剁椒酱适量

— 烹饪步骤 —

1· 把食材洗干净

2· 猪血切成片，大蒜叶切成段

3· 平底锅热锅后倒入食用油

4· 转小火把猪血放入锅中煎两分钟左右

5· 翻面继续小火煎一分钟左右

6· 倒入2勺料酒，小火煮一小会儿

7· 放入盐，老抽，生抽，剁椒酱和大蒜叶白色部分

8· 转大火翻炒一下后加一点点水，煮一小会儿

9· 放入耗油和大蒜叶绿色部分，继续翻炒

10· 等大蒜叶子变软了就关火出锅

步骤1.猪血一块。

步骤2.切成约5毫米厚的厚片

步骤3.锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。

步骤4.全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。

步骤5.烫好的猪血备用。

步骤6.尖椒和其它调料提前备好。

步骤7.炒锅加适量的油，开大火。

步骤8.爆香葱姜，加入适量生抽、盐，加尖椒翻炒均匀，转小火。

步骤9.加入烫好的猪血。

步骤10.轻轻翻动，防止破碎，待猪血均匀的粘上调料厚，加适量鸡精，翻两下即可。

步骤11.出锅装盘，开吃。

猪血洗净切片，葱、姜、蒜切片。

锅中烧水，水中滴几滴料酒，水开后猪血倒进翻滚之捞出，沥水。

另起锅放油，油热后放花椒炸出香油，放红辣椒、蒜、葱煸出香味。

把猪血倒进去滴两滴酱油、放盐，大火翻炒一分钟关火，盛盘。