红烧牛排排骨的家常做法

食材：牛排骨适量、生姜大蒜适量、八角一个、桂皮少许。

准备配料：油盐适量、生抽少许、蚝油适量、料酒少许。

详细做法：

1、牛骨头切块洗净装盘、生姜大蒜洗净切片待用。

2、锅里加入适量的清水，将牛排骨冷水下锅焯水。加入少许的料酒去膻味。

3、煮沸后将浮沫和杂质捞起来。

4、把焯水好的牛排骨捞起，冲洗干净沥干水分待用。

5、锅里加入少许的油，加入生姜大蒜片、桂皮和八角一起下锅煸炒出香味来。

6、加入焯水好的牛骨下锅一同煸炒。

7、加入适量的蚝油、少许的生抽提鲜。

8、翻炒均匀，将牛股炒至上色入味。

9、加入适量的清水。

10、水的量是淹没过牛股本身即可，加入适量的盐调味。

11、盖上盖子，大火煮沸转中火焖煮35分钟，即可

步骤1/6

嫩牛排骨适量，冻硬后锯成片放入碗中，加入适量的盐，用手抓粘。

步骤2/6

苦瓜破开，用勺子刮去苦瓜瓤，切成条，适量干辣椒、八角、桂皮。

步骤3/6

锅热去适量的油，光锅转小火。用筷子依次下入牛排骨，煎牛排时多次翻动，以免煎焦。用木铲压平，让牛排受热更均匀，当牛排两面煎香、煎黄，下入适量的花雕酒。下入花雕酒后迅速盖上锅盖，转大火，焖十五秒。

步骤4/6

打开锅盖，把牛排拔到锅边。下入辣椒、八角、桂皮，香料断生，辣椒炒香。直到花雕酒炒干加入适量的水，加入适量的姜片，加入适量的苦瓜，加入适量的盐、胡椒粉、老抽。用木铲拔均，盖上锅盖。大火烧开，急火攻十分钟，转小火焖三十分钟。

步骤5/6

打开锅盖大火收汁，当汤汁合适时，一边翻炒一边加入适量的生粉水。当汤汁粘到牛排上，关火起锅

1.准备食材：油500g，大葱8g，牛排骨300g，大蒜5g，姜8g，盐10g，生抽10g，鸡精5g。

2.牛排骨洗净，葱，姜，蒜切片，锅中加油炸透牛排骨。

3.锅中放油加葱，姜，蒜炒香，放入盐，鸡精，生抽，牛排骨炒匀即可

4.加水炖煮半个小时就好

原料：牛排 500克、大墨鱼一只 480克、豆泡 少许、豆皮 两张、洋葱 1大个、白萝卜 一段、香叶 几片、红尖椒 少许、姜 一块、香菜 少许、干红葡萄酒 750毫升一瓶、蚝油 三汤匙、白糖 一汤匙

做法：

1、牛排骨从冷冻室取出，不必解冻，直接放入锅中，开中小火，盖上盖子，只要二、三十分钟就全化开了，把血水倒掉，牛排骨先盛在盘子里。

2、香叶，洋葱，姜洗净，洋葱切丝，姜切片。

3、起油锅，先倒入半个洋葱丝炒几下，再加姜片炒几下。

4、倒入牛排，翻炒几下，加入红酒，没过牛排。

5、把香叶加入，煮开后盛在砂锅中，用小火炖。6、大墨鱼洗净切花。

7、豆泡和豆皮准备好。

8、一个小时过后，加入蚝油和白糖。

9、再加半个洋葱丝，再小火炖二十分钟，白萝卜切丝状。（不能太细）

10、锅中烧开水，把白萝卜丝倒入焯水，两分钟后捞起，盛在小火锅中，把炖好的牛排也倒在白萝卜丝上，把切好的红尖椒放在汤上，即可出锅啦

1.把牛排骨洗干净，可以用清水浸泡半小时，然后冷水下锅焯水，煮出血沫，接着过水洗净沥干备用。

2.准备姜片.葱段.蒜，1个干辣椒，花椒、香叶、八角桂皮少许，另外准备豆瓣酱和冰糖适量。萝卜切块备用。

3.锅热下除糖之外的所有香料，炒出香味，下一到两小勺的豆瓣酱，然后倒入牛排骨，加料酒或者白酒，翻炒上色，转砂锅或者炖锅加入冰糖和没过牛排骨的开水，稍微多一点盖上煮开转中小火炖一个小时左右。

4.一小时后加入适量盐和一勺的生抽调味，加入萝卜，继续中小火炖半小时。

5时间到，萝卜变透明软糯了，如果汤太多大火稍微收一下，最后加适量鸡精提鲜，也可以不加，撒上一把葱花或者香菜都是不错的点缀！

用料

牛排骨 一斤，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，八角 3-4个，干辣椒 5-6个，蚝油 1勺

二、红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛排骨，放入菜盆中洗净。

步骤 2

小葱用小手掐段，洗净，拿几个八角和干辣椒备用。

步骤 3

蒸锅加半拉水，放入洗净的牛排，开始大火煮，水要淹没牛排骨，牛排骨放进去有浮起来的那种就行了。煮一个多小时，让肉质软烂。

步骤 4

煮好的牛排骨捞出，过热水冲一遍，放入祖传大瓷碗中备用。

步骤 5

热锅冷油，放入八角、干辣椒、小葱段煸炒。煸炒出香味。

步骤 6

煸炒出香味后放入牛排骨。倒入一勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，大火翻炒。

步骤 7

锅中加水，没过牛排骨，盖上锅盖，闷上个15-20分钟左右，收汁即可，

用料：牛排骨1000克，八角2个，桂皮一小块，香叶2片，洋葱少许，姜片2片，料酒少许，老抽，生抽，冰糖各适量

步骤：

1、牛排骨浸泡去血水。

2、锅中放水，料酒，姜片大火烧开取出洗净。

3、锅中放油加姜片，八角，桂皮，香叶，辣椒，洋葱煸炒一下。

4、放入牛排骨将之前的原汤倒入锅中加入生抽，老抽，冰糖，盐大火煮开转小火焖煮。

5、煮到酥烂收汁撒葱花即可。

食材：牛排骨600克 、 香叶1克 、 八角3克 、 桂皮5克 、 冰糖15克 、 老姜1块 、 老抽60毫升、 味极鲜135毫升、 蚝油90毫升、 料酒90毫升、 油45毫升

烹饪方法…

1：牛排骨冷水下锅焯水煮出血水，放入45ml味达美臻品料酒。

2：水开后捞出牛排骨，洗掉杂质沥干水。

3：锅里放入45ml食用油，将牛排骨煎2分钟。

4：倒入味极鲜，倒入老抽，放入蚝油，倒入料酒，翻炒均匀。

5：倒入一大碗水，没过牛排骨，放入冰糖、八角、桂皮、香叶、老姜。

6：盖上盖，大火烧开后转中火焖，大约焖了45分钟。

7：大火收汁即可。