顺德烤乳鸽做法

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用料

乳鸽三只

生抽 50克

蚝油 1勺

鸡精 1勺

生姜几片

蒜几瓣

大葱半根

奥尔良腌料 10克（可用少许盐替代）

洋葱几片

蜂蜜 10克

代糖半小勺

做法步骤

步骤 1

三只乳鸽洗净，备用

步骤 2

大蒜剁碎，姜切丝，生抽、蚝油、白砂糖、鸡精、葱段、奥尔良腌料和洋葱，所有材料一起搅拌均匀，先给乳鸽用腌料按摩两分钟，接着把姜丝、葱段和一点酱料放进鸽子肚子里腌制，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上

步骤 3

取出腌制一个晚上的乳鸽，切记把肚子里的腌料弄干净，沥干水分

步骤 4

烤盘铺上锡纸，刷上一层油，把鸽子放入烤盘，刷上蜂蜜黄油（蜂蜜和黄油比：1：1）

步骤 5

去掉爪子和屁股，把头、脖子、翅根和腿部包上锡纸，烤箱180度预热

步骤 6

中层180度烤30分钟，取出刷上蜂蜜黄油，继续入烤箱30分钟，这期间如果上色满意就要盖上锡纸，在烤一个小时，期间每半小时刷一次蜂蜜黄油

步骤 7

取出切块就可以食用了

15小时前

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