刀豆怎么腌

咭咭女狼 3个月前已收到2个回答举报

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共回答了14个问题采纳率：99.7% 评论

原料：刀豆500克，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐各适量。

做法：

1、将刀豆洗净掐去两头，中间切开分成两段，葱、蒜切末备用；

2、炒锅烧热放油，然后放入刀豆转小火煸炒直到变色，表皮起皱断生转中火，然后加少量水烧开，翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘；

3、炒锅烧热放油转小火，然后放葱末，蒜末炒香，放少许甜面酱、豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，适量盐，加少量水至中火收汁，然后浇在刀豆上即可。

1小时前

41

俄恨祢 2星

共回答了85个问题评论

1.首先洗干净刀豆，然后放进水中加热煮熟，等风干冷却之后就可以拿来腌制了。2准一个坛子，洗干净之后就可以装进适量的水，这水不能多加，也不能少加，适量就行，然后把盐巴放进去，密封几个星期就可以了。3等密封之后，拿出来再处理，把刀豆的皮剥干净了，如果你想吃辣的，就得准备花椒等等物料，如果没有这些物料，可以自己去弄些花椒面来做。方法和上面几部一样。4坛口不是有个沿吗，你必须要定期给那个沿换水，三天左右换一次，每次换水的时候要把沿洗干净了，有个一周就可以吃了，还有坛子里绝对不可以粘到油，那样菜就会烂了，放心吧，照我说的做，只要你做对了就没问题了。

21小时前

8

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