干锅鱿鱼虾的做法

食材清单

虾 大约500克 、 鱿鱼 两条 、 西芹 3-5根 、 地瓜 两块 、 黄瓜 一根（主要是去腥添香） 、 大葱 三段 、 姜 蒜 适量 、 干辣椒 个人口味添加 、 郫县豆酱 一小勺 、 孜然粉 提味（适量吧） 、 花椒 麻椒 个人喜好加量 、 生抽 一小勺（提鲜） 、 蚝油 少许 、 香菜 少许 、 大红袍火锅底料 3/1

烹饪步骤

1/8

虾洗净 开背去虾线 

2/8

热锅凉油烧至八成热下油锅炸虾 至变色五分钟捞出备用

3/8

鱿鱼两条 改完花刀 下开水锅里煮熟装盘备用

4/8

黄瓜两根切条 芹菜几根切段 备用

5/8

地瓜切粗条 下油锅小火炸至两面金黄 备用

6/8

另起油锅 花椒八角 葱姜蒜炒出香味 捞出

7/8

改小火放入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油， 再放入3/1火锅底料炒化，依次放入鱿鱼、 芹菜、 黄瓜 、虾翻炒均匀，最后倒入炸好的地瓜条翻炒，可以稍微放点水翻炒 最后可以根据咸淡放入适量的耗油 如果盐味正好就不用放了

最后一步

炒好放入干锅内，放入几根香菜，香喷喷的干锅鱿鱼虾出锅了

主料:鱿鱼 ，香芹，虾， 香芹，藕、 胡萝卜，韩国年糕， 洋葱

辅料:香辣包 ，姜片，大蒜片

做法步骤

1. 做干锅鱿鱼虾一定少不了鱿鱼和虾。我们第一步就是处理食材。把鱿鱼处理干净、用料酒出水去除腥味，把大虾洗干净。放入油锅把虾壳炸脆，不用炸太老！鱿鱼虾处理好备用

2. 鱿鱼虾处理好了！现在把配料切好。青辣椒.洋葱切小块。藕.胡萝卜切片。香芹切段。用的是韩国炒年糕的拇指年糕。把大蒜姜切片。还需要一包香辣调料。

3. 锅烧热放入食用油，适量多一些！把蒜片，姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。

4. 锅底炒香后把鱿鱼，年糕放入翻炒！放点生抽，料酒，孜然粉，辣椒面，适量清水中火闷一会。

5. 鱿鱼烧入味，放入炸好的虾一起翻炒。让鱿鱼虾充份吸取汤汁。

6. 鱿鱼虾烧入味了，就可以放配料了。把藕，胡萝卜片，洋葱，香芹，淋上两大勺豆豉油，适量豆豉。一小勺盐，鸡精，点点酱油上色

7. 翻炒均匀。让食物都裹上汤汁。大火收干，出锅撒上白芝麻，放点香菜。香辣叶的干锅鱿鱼虾就完成了

原料：鱿鱼、虾、蟹棒、黄瓜、土豆条、洋葱、姜，蒜末、麻辣香锅调料、香菜，西芹，鸡精，胡椒粉，糖

做法

1、将鱿鱼去除内脏、去皮，切成鱿鱼圈焯水备用。

2、虾去虾线，剪掉虾须和虾枪，焯水备用。

3、蟹棒焯水后切成段。

4、黄瓜切段，西芹切段

5、洋葱切成小片。

6、将锅中倒入少许油，下姜蒜末爆香后依次倒入洋葱、黄瓜，土豆，西芹炒至五分熟。

7、加入麻辣香锅调料，倒入鱿鱼圈、虾和蟹棒，翻炒至熟。

8、加入少许鸡精、胡椒粉，糖调味。

9: 起锅放入香菜即可。

准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。

1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。

2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。

3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。

4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。

5，葱、姜切片，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段去籽。

6，锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。

7，锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。

8，放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。