洋芋豆豆饭的做法

做法：

①先煮一锅饭（ 土豆切2cm左右块状，荷兰豆 or 毛豆 or 豌豆一把，火腿丁30g

②铸铁锅小火预热3分钟，倒入3勺色拉油2勺猪油，中火烧至手放锅上方有明显热度，放入土豆，煎至土豆棱角金黄

③改小火放入火腿丁翻拌几下后加入豆类和1小勺盐翻拌均匀

④均匀铺入刚煮好的米饭，盖上锅盖小火4分钟，关火再焖3分钟，开盖翻拌尝咸淡，如果淡了就研磨适量海盐，翻拌几下后再撒入一把葱花翻拌均匀

青蚕豆洗干净备用

步骤 2

洋芋切丁

步骤 3

火腿也切丁，肥瘦分开。没火腿可以用腊肉。

步骤 4

用混合油炒配菜更香哦

步骤 5

先把肥火腿丁炒干，把油炼出来

步骤 6

在下入瘦火腿丁炒香

步骤 7

下入青蚕豆和洋芋丁，可以再来点青豌豆，色彩更丰富，我这次没买到，就没用。加入适量的盐，炒香，炒去水分。

步骤 8

把煮好的米饭铺上面（米饭要稍微硬一点，电饭锅的一样直接煮好倒出来铺上去就好，如果是大锅饭，就是煮到离完米汤那步直接捞起铺上。）

顺锅边浇入一小碗清水。（小火焖）

听到蚕豆砰砰砰炸开或是滋滋的声响，有一股豆肉香味，说明水份没了，就熟了。

步骤 9

接下来也一直小火哦，拌匀，尝一下盐不够可以这个时候加一点。因为火腿本身有盐，炒豆时也放了盐，这个盐量只能说适量增减。

步骤 10

起锅，香喷喷的豆焖饭可以开动啦。。。

用料

土豆 1个

豌豆 1小碗

米饭 1人份

椒盐

土豆豆饭的做法步骤

步骤 1

先将大米洗净, 浸泡一下

步骤 2

土豆削皮切丁状, 然后用冷水过滤一下, 洗去表面的淀粉

步骤 3

锅中热油, 放入土豆丁煎至表面微黄, 稍稍撒些盐, 盛出

步骤 4

倒入豌豆, 稍稍翻炒, 盛出

步骤 5

米放入电饭锅, 加水, 表面均匀铺上土豆丁和豌豆, 开煮

步骤 6

等米饭煮好后, 翻拌均匀, 再焖一小会, 盛出, 撒些椒盐调味, 即食哈