油焖蚕豆的做法

食材

蚕豆 1000g

、 调味料：盐，糖，鸡精，五香粉 适量

烹饪步骤

步骤1/3

蚕豆清洗干净备用。

步骤2/3

锅内倒入色拉油，大火烧热，加入蚕豆翻炒，加盐，糖，加水少量盖锅盖大火烧2,3分钟。起锅前加入适量，鸡精，五香粉即可。

最后

菜品香酥可口，味道咸鲜。

材料

1.蚕豆500克

2.花生油、盐、味精

3.蒜头、黑胡椒、辣椒、椒盐

做法

1. 蚕豆洗净、沥干，均匀的洒下适量盐及味精，放置15分钟。

2. 热完锅后，加入适量花生油加热至8成热，倒入蚕豆，大火炒一遍后转小火油焖。

3. 变色起皮后加入拍碎的蒜头。

4. 起锅后，根据个人品味可加黑胡椒、辣椒或是椒盐等

食材明细：黄豆 适量，青豆 适量，蚕豆 适量，葱丝 适量，姜片 适量，花椒粒 适量，八角 适量，精盐 适量

1取黄豆、青豆、蚕豆分别用清水浸泡。清洗干净。

2大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态。

3锅里加入清水，水开倒入黄豆和青豆，沸水煮大约15到20分钟，一般就熟透了。

4煮好的豆子放入洗净无油的盆里。

5锅里再换水烧开，倒入花生，滚3至5个开捞出。

6倒入盛放豆子的盆里。7煮豆的时候准备好葱丝、姜片、花椒粒八角。

8锅里放少许水，水开加入八角和花椒里，沸水熬至变色。

9加入葱丝、姜片，再加入精盐，搅拌一下。

10倒入煮好的豆子和花生里面。

11搅拌均匀。

12找个透气性好的盖垫盖好放至凉透，放入冰箱冷藏室。

13食用的时候，吃多少取多少。

制作方法

1. 将蚕豆剖去皮，洗净备用；

2. 炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开；

3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。