爷至尊人物 3星
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小苏打不是淀粉，小苏打指的是碳酸氢钠，是一种无机盐。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，北方常称作“粉面子”，南方称作“生粉”。
小苏打
小苏打呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水，在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃会完全分解。
小苏打常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂，其在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
14小时前
嘿靓钕 1星
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小苏打不是淀粉，小苏打的化学名称是碳酸氢钠，食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂；淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成，由于制作原材料来源不同，淀粉可以分为玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉等。
12小时前
回答问题
小苏打到底是不是淀粉
娘笑媔洳埖
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