斷橋等妳 1星
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煮素水饺时，可以注意以下几点来避免破皮：
- 煮饺子的水要多，同时可以加适量盐，增加饺子皮的硬度。
- 等水开后，将饺子下锅，用勺子不断搅拌，可以防止饺子粘锅。
- 别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。
- 煮熟后不要立刻捞出，可以在锅中浸泡一会儿，这样可以让饺子更加有弹性。
1小时前
笨蛋傻傻旳 4星
共回答了479个问题 评论
素水饺不破皮的关键是：在和饺子面的时候在面粉中加入适量的鸡蛋和少量盐，饺子面还需要提前和，和好后多醒一段时间，而且需要反复揉，多揉几次……这样做的饺子皮怎么煮都不会破了……下饺子时要边下边推锅底，这也是关键之一
21小时前
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