如何做蒜蓉粉丝蒸虾

1、用料：绿豆粉丝80克、海虾10只、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤（清水）2大匙。

2、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(并用菜刀在虾身上轻剁几下。

3、绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

4、锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。

5、将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。

6、锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。

7、取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。

主料：对虾一斤

辅料：龙口粉丝一百克、葱姜少许、蒜子多些

调料：生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量

步骤

一、首先准备龙口粉丝清洗几遍，然后放入冷水中浸泡三个小时，葱姜切成末备用

二、然后将对虾清洗干净去除虾头，并用刀将虾背部划开（划开背部可以让大虾更容易入味），去除黑色的泥肠

三、接着将调料搅拌在一起，搅拌均匀调成调味汁，放在旁边备用，龙口粉丝清洗一下，用剪刀切成两公分左右段状，然后把蒜子用刀给剁成蒜泥

四、把开了背的虾均匀地铺在盘子中，再把粉丝放在大虾上面

五、锅里烧油烧热，倒入切碎的葱姜蒜用小火煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，均匀的铺在虾身上，再把提前调好的料汁浇在大虾表面

六、最后蒸锅里加水烧开，待水开后放入盘子，见上汽蒸八分钟倒出来

主料：河虾适量；

辅料：粉丝适量；

调料：姜适量、蒜适量、蒸鱼鼓油适量、植物油适量；

做法：

1、粉丝用温水泡软后沥水，用剪刀剪几下，铺在盘中

2、虾挑去虾肠，剪掉虾须，剥掉除虾尾以外的虾壳，用刀子虾仁中间划开一个口，然后把虾尾从划好的口子里从下向上的穿过来

3、把处理好的虾摆在粉丝上

4、蒜拨皮，和姜一起剁成末。蒜和姜的比例大约是5:1

5、锅里倒少许油烧热，取一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，和另外的姜蒜末拌匀

6、拌好的姜蒜末均匀的铺在虾上，再盖上保鲜膜，蒸锅加水烧开后，放入锅中大火蒸6分钟左右

7、出锅后淋2-3汤勺的蒸鱼豉油，再淋上烧至微微冒烟的热油即可

蒜蓉粉丝蒸虾做法如下

海虾: 350g；粉丝: 50g；油: 适量；鲜酱油: 适量；豆豉: 5g；蒜末: 10g；小葱: 5g；

二，做法步骤

1.大虾洗净后剪去虾须，粉丝用开水泡开后洗净。

2.用鲜酱油倒入粉丝里拌匀。

3.把虾开背后挑去虾线冲洗干净，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

4.先把粉丝放入盆子里，尽量往中间堆，再把虾加入。

5.先把豆豉和蒜末均匀的加入虾背中。

6.蒸锅水开后加入盖上蒸6分钟熄火。

7.出锅后再把葱花均匀的撒上。

8.锅内倒入热油烧制冒青烟后熄火，均匀的淋上即可享用。

做法1.主料备齐；

2.粉丝用温水泡5分钟，再入凉水浸泡；、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

4.蒜瓣切末，香葱切成葱花，红椒切粒，小米椒切碎用；

5.锅水加入清水，水沸下入粉丝氽烫1分钟后，捞出入冷开水，沥干，摆在盘中，均匀地洒上蒜末，2汤匙蒸鱼豉油；

6.将腌好每一只虾，掰开虾背，填入蒜末，然后整齐地摆在粉丝上，均匀地洒入小米椒，调入2汤匙蒸鱼豉油，上锅，中火蒸制8-10分钟；

7.炒锅入油，下入红辣粒炒香，连油一同浇在蒸好的蒜蓉虾上，洒上葱花，即可

材料：新鲜基围虾10尾，粉丝2卷，鸡汤500ml左右，蒜3瓣，豆豉1小勺，白胡椒粉，葱，盐。太白粉

做法

1）基围虾洗净减须去肠线后对半剖开，用白胡椒粉，少许盐在虾肉上抹匀后撒上一层薄薄的太白粉；

2）粉丝用开水泡软后加鸡汤大火煮4分钟左右，然后加入虾（虾壳朝下），盖上盖子后大火焖2分钟左右使虾至8成熟；

3）锅里热油爆香蒜蓉，葱末和豆豉，趁热浇在虾上。只听刺啦一声，热油把8成熟的虾烫成9成熟；

4）把粉丝与虾趁热搅拌，滚烫的粉丝把9成熟的虾烫成10成熟了。

食材：大虾12只，粉丝2把，娃娃菜适量，大蒜3头，生抽适量，蚝油1勺，鸡精2勺，盐适量，白糖少许，蒸鱼豉油少许。

步骤方法：

1、准备好所有食材。将大虾清洗干净，大蒜去皮，粉丝凉水里浸泡10分钟，再用热水烫一下即可。

2、将大蒜剁成蒜末，分两份用，可以分开装2个容器里。

3、下面开始做蒜蓉酱，锅里倒50毫升食用油，小火加热，油温不要太高，以免炒糊，下入一半蒜蓉，炒出香味，加入少许盐、鸡精、白糖提鲜，炒匀。

4、倒入少许生抽，大约2勺的量，加入蚝油。

5、炒匀后，再倒入另一半蒜末，炒匀即可出锅，这样炒的蒜蓉蒜香味很浓，非常美味。

6、把炒好的蒜蓉酱状一小碗里，这样做的蒜蓉酱吃火锅或其它蒸菜都可以用，很方便。

7、将清洗好的虾去虾须和虾腿，准备一个剪刀剪去即可，再将虾的背部剪开，用刀从背部片开，不要片透，去掉虾线。

8、虾全部处理好了，用刀背轻轻拍扁，定型。

9、准备几片娃娃菜，用开水烫一下，摆盘子里，中间垫高一点。

10、把泡好的粉丝放娃娃菜上面，铺匀。

11、把处理好的虾摆盘子一圈即可，舀上蒜蓉酱放虾肉上，在淋点蒜蓉油进来，倒少许蒸鱼豉油。

12、蒸锅里装上水，大火烧开，蒸屉上放入盘子，这样能缩短蒸的时间，盖上锅盖蒸5分钟即可食用。

家常做法是：

1.大葱炖成蓉，也不用太细，但也不能太粗。

2.留一半，另一半下油锅中炸至金黄捞出。

3.锅中的蒜油泼入剩下的蒜蓉中，小碗中先加入辣椒粒。

4.再将炸好的蒜蓉倒入小碗中搅拌。

5.开始调味，加入精盐，白糖，生抽，美级鲜，鸡粉，鲜露搅拌均匀。

6.将调味料拌入粉丝中拌均，铺入盘中。

7.大虾去須去脚，从后背片开，去虾线虾洗干净，依次码好在盘中，两面分别淋入蒜蓉调料汁。

8.放入蒸锅中，上气蒸五分钟，取出后，淋入烧开的热油，撒上小葱花，即可。