加工的火腿肠怎么做好吃

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主料

猪肉馅400克

辅料

大葱1小段姜1小块玉米淀粉100克红曲粉2克盐1茶勺白糖3克十三香3克胡椒粉2克

方法步骤：

步骤1

准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。

步骤2

400克猪肉馅。

步骤3

将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）

步骤4

肉泥要搅拌成这种细腻的程度。

步骤5

葱姜切末，放进肉馅里拌匀。

步骤6

加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的，没有也可不放）

步骤7

将玉米淀粉和少量水调成糊。

步骤8

把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。

步骤9

倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。

步骤10

将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。

步骤11

灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）

步骤12

400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。

8小时前

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