干花菇的泡发家常做法

多余多鱼 4个月前 已收到5个回答 举报
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左手的天空 1星

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干花菇的泡发方法很简单
原因是干花菇本身吸水性较强，而且质地柔软，不需要用刀切，只需要用手轻轻拔下菇蒂，将干花菇放入碗中，加入适量温水，浸泡-分钟即可泡发，直到花菇变软，成为口感爽口的食材
此外，为了增加干花菇的口感和营养成分，可以在泡发前加入少量盐或糖，并且在泡发之后可以用清水冲洗干花菇，再用清水浸泡过夜，第二天就可以煮熟或者蒸了

11小时前

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迷戀歌泡 4星

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1、清洗干净泥沙：在泡法干花菇前可以先用冷水将花菇清洗干净，花菇变软、待“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

2、温水泡发：在泡法干花菇的时候最好选用25°C和35°C之间温水，太热的热水能使花菇挥发、损坏营养，温水浸泡能保存花菇原有的味道。

3、加白糖：在泡花菇的过程中可以加少许白糖，这样不仅能快速泡发花菇，还能保留它的鲜味，快速泡开花菇。

9小时前

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狼的女人 4星

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干花菇泡发家常做法：

1. 清洗干净干花菇，除去根部。

2. 在温水中浸泡1-2小时，或加少许白糖。

3. 轻轻旋搅，洗出泥沙。

4. 用清水多清洗几次，水质变得清澈。

5. 泡发时间因干花菇大小而异，一般为6-12小时。

6. 泡发后，可加入适量的水或鸡汤，口感更佳

6小时前

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男女有区别 4星

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泡发干花菇最好使用温水，水温要在25°C和35°C之间，这样做可以保存它原有的味道。要记住干花菇很容易吸水，所以泡的时候时间不能太长，太长的话会使花菇挥发、损坏营养。泡的时间应该要达到6-10小时，这样就能完美泡发。

2小时前

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嗲声嗲气 2星

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把干花菇跑着温度20度左右的温水，泡30分钟，然后放入砂锅，与猪肉块，排骨架，盐，生姜片，料酒，清水一起炖山10分钟左右撒上味精即可。

23小时前

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