梅菜包子馅怎么调最好吃

噯理智 1个月前 已收到2个回答 举报
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去想念 1星

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步骤/方式1

用料

包子馅

梅干菜 300克

猪五花肉 100克

猪里脊肉 50克

盐 适量

料酒 少许

糖 适量

酱油 1勺

包子皮

面粉 800克

水 400克

酵母 5克

糖 少许

盐

梅菜洗干净

步骤/方式2

梅菜切细备用

步骤/方式3

猪五花肉，洗干净，剁成肉末

步骤/方式4

放少许油，起油锅，下入葱姜蒜干辣椒，炒出香味后把这些香料都盛出来，只留油。

步骤/方式5

下入五花肉末，炒到肉都融化成油，下入里脊肉丁/丝，翻炒，加入料酒，黄酒，酱油，继续翻炒一会

步骤/方式6

肉酱晾凉，加入梅菜搅拌均匀

步骤/方式7

开包

19小时前

25

又见梅花 1星

共回答了13个问题 评论

步骤/方式1

梅干菜用水泡发洗净

步骤/方式2

面粉加入砂糖，安琪酵母粉

步骤/方式3

少量多次加入水，搅拌成絮状

步骤/方式4

揉成面团后盖上醒发至两倍大

步骤/方式5

泡发好的梅菜干切碎放入碗中

步骤/方式6

加入准备好的肉沫

步骤/方式7

加入盐，鸡精，生抽，老抽，玉米淀粉，花生油，少许芝麻油搅拌均匀上劲

步骤/方式8

醒发好的面团搓成长条分切成小面团

步骤/方式9

取一小面团按扁擀成中间厚边上薄的面皮

步骤/方式10

加入梅菜干肉馅

步骤/方式11

捏起包紧即可

步骤/方式12

包子生坯二次发酵15分钟左右，上锅加水大火蒸15分钟左右，关火后虚蒸5分钟后再揭盖

步骤/方式13

成品

17小时前

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