清炖红鲳鱼的家常做法

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食材：新鲜的鲳鱼、葱花、姜片、蒜头适量、小米辣、干辣椒。准备调料：食盐、料酒、生抽、蚝油、食用油。

操作步骤：

1、鲳鱼去除内脏和鱼鳃后，清洗干净，在鲳鱼的身上简单的划上几刀，抹上一些食盐和料酒；

2、将处理好的鲳鱼再用葱、姜片去一下腥味，鱼身上再码上一些葱姜、丝；3、把锅烧热，放入鲳鱼煎至两面金黄，铲的时侯要缓慢点，不要把肉弄烂了。

4、煎至八成熟，铲出来盛盘备用。

5、在锅里倒入清水，放葱段、姜片、蒜头、干红辣椒及香料。放适量的食盐、料酒、米醋、生抽、老抽、冰糖一起熬煮。

6、将煎好的鲳鱼放入锅中，水要没过鱼身，开大火煮开，再转小火慢慢炖煮一会儿。

7、鱼肉煮至入味时，便可放点味精调味，出锅装盘，开吃啦！

21小时前

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1、用料：鲳鱼1条，葱、姜、蒜、香菜适量。2、调料：油、盐、酱、料酒、糖、五香粉。

3、鲳鱼剖肚去脏，冼净用盐、五香粉、糖、料酒腌渍十分钟。4、葱切花、姜切片、蒜切小粒。

5、将鱼和调味放入锅内，加水没过鱼，加葱姜，大火烧开转中火焖烧十五分钟。

6、将鱼放盘内，撒上香菜，锅刷净，烧热加

19小时前

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红鲳鱼一条

步骤2

把红鲳鱼去鳞去内脏清洗净

步骤3

在鱼身切侧刀

步骤4

备蒜、葱、姜、八角

步骤5

锅内放油开火

步骤6

油热把鱼放进去煎

步骤7

翻一下面后倒入清水，清水没过鱼身，再放入蒜、葱、姜、八角、酒、醋、料酒、酱油、鸡精，开大火炖，等汤开后改中火炖

步骤8

待炖至汤露出鱼时，要用勺子舀上汤往鱼身淋，淋几次就行，不然露出的鱼肉会发干

步骤9

小火慢炖，等鱼汤浓稠时鱼也就熟了，关火出锅

16小时前

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