蘑菇怎么炖好吃

材料

　　整鸡，干蘑菇，生姜，食盐，清水

　　做法

　　1.干蘑菇洗净，冷水浸泡半个小时后(稍稍泡发)，挤干水份。整鸡切块。生姜切片。

　　2.大火热油爆炒姜片，之后倒入鸡块同炒。

　　3.炒至鸡肉金黄时，加入大碗清水，加盖，烧开，汤滚后倒入蘑菇。

　　4.再次汤滚时，所有材料转入砂锅中，加适量食盐，转小火慢慢焖。

　　5.焖大约两个小时，待鸡肉烂熟，汤汁浓厚，即可。

主料：干山蘑菇150g、猪肉765g。

辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。

做法：

1、干山蘑菇150g备用。

2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。

3、将水倒入干山蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。

4、猪肉洗净备用。

5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

6、葱，姜，蒜，大料备用。

7、蒜姜切片和葱切断备用。

8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

9、热锅凉油。

10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。

11、将肉片倒入锅中翻炒。

12、将猪肉炒至变色。

13、加入调制好的料汁。

14、将肉均匀的翻炒。

15、加入葱姜蒜大料爆香。

16、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。

17、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。

18、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀。

1、食材：猪骨500克，蘑菇600克，葱白2克，盐适量。

2、准备新鲜猪骨，并垛成块状，洗净，以备用。

3、将新鲜蘑菇洗净。

4、并将洗净的蘑菇，撕成块状，以备用。

5、将猪骨入锅，放入适量水。

6、待水放好后，盖好锅盖，并炖二十五分钟即可。

7、猪骨炖好后，将蘑菇入锅同猪骨炖三分钟便可，然后加入适量盐搅拌均匀。

8、最后，将骨头炖蘑菇汤入盘，放入葱白便可食用。

1、鸡肉400g、磨菇50g、料酒适量、桂皮、八角适量、油适量、盐适量、葱、姜、蒜适量。

2、干辣椒适量。

3、方法：蘑菇用清水洗干净泡软。

4、鸡肉剁成小块，蒜切段，姜切成片，蘑菇沥干水份。

5、起锅热油，放入姜、蒜、干辣椒炒香。

6、将鸡肉倒入锅内翻炒均匀。加入八角和桂皮炒香。

7、加入料酒和老抽上色。倒入蘑菇煸炒片刻，加入适量的水。

8、加盐调味，盖上锅盖焖20分钟。加入大葱翻炒均匀即可。