煮牛筋丸用热水还冷水

妗苼怺葙半 1个月前已收到3个回答举报

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煮牛筋丸最好是用热水，不要选择冷水煮。热水可以让牛肉筋丸的营养更容易保存，如果是冷水，可能会让牛肉丸子的鲜味尽失，影响口感。

潮汕牛筋丸为著名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，超级有弹性，很是有点嚼头。

9小时前

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用热水。

1、方法一：用铁锅乘适量清水，将水烧至60度，将牛筋丸倒入水中，煮至沸腾！大火持续5分钟，将牛筋丸沥干乘入碗中。撒上南姜沫。配上沙茶酱，这是最地道最原味的牛筋丸吃法！

2、方法二：将牛筋丸用方法一煮热。用少量油热开平底锅，油热后将牛筋丸倒入锅中，持续中火。不断滚动牛筋丸2分钟，将牛筋丸沥干油乘出，此种方法牛筋丸外脆里韧，适合牙齿好的朋友。

3、方法三：用锅闷玉米与胡萝卜，将玉米、胡萝卜汤闷熟后，将牛筋丸投入汤中小火慢煮5分钟，闷3分钟，起锅后投入香菜，此款玉米萝卜牛津汤是这几款最补的。

7小时前

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煮牛筋丸用冷水下锅煮，牛筋丸用冷水下锅，牛筋在水温慢慢烧热时，更容易煮熟。

4小时前

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