牛肝有什么家常做法

风都是甜的 1个月前 已收到4个回答 举报
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定终身 1星

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牛肝是一种营养丰富、口感鲜美的食材，以下是几种常见的家常做法：

1. 煎牛肝：将牛肝切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒等调味料腌制一会儿，然后放入平底锅中煎熟即可。煎的时间不要过长，以保持肝的嫩度和口感。

2. 炒牛肝：将牛肝切成薄片，加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调味料腌制一会儿，然后加入蔬菜（如胡萝卜、豆角、青椒等）一起炒制，炒至牛肝变色即可。

3. 红烧牛肝：将牛肝切成块状，加入盐、生抽、老抽、糖、料酒等调味料腌制一会儿，然后放入锅中用油煎至两面金黄，加入姜片、蒜头、八角、桂皮等香料，加水烧开后转小火炖煮1-2小时，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

4. 煮牛肝汤：将牛肝切成薄片，加入水、姜片、葱段等材料一起煮开，撇去浮沫，再加入枸杞、红枣等食材，煮至牛肝熟透即可。

以上是牛肝的几种家常做法，每种做法都有其独特的口感和营养价值。在烹饪过程中，牛肝需要提前腌制或煮熟，以保证肝的嫩度和口感。同时，调味料的使用和时间的掌握也需要根据个人口味进行调整。

12小时前

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森碟的爱 3星

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爆炒牛肝

第一步，备好牛肝、仓姜蒜、料酒、淀粉、胡椒粉、五香粉。豆瓣酱、酱油和干辣椒。

第二步，将牛肝直接处理后洗好切片，加料酒、酱油、生姜。胡椒粉和淀粉搅拌腌制。

第三步，将葱姜蒜切末切段，干辣椒切段备用。炒锅加油将葱姜蒜爆香了，加上干辣椒和五香粉翻炒。

第四步，将牛肝直接下锅，加豆瓣酱翻炒后加盐出锅即可。

11小时前

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螚缶侢叆茨 3星

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做法：1. 牛肝洗净，切成薄片，加入盐、酱油、糖和料酒腌制 15 分钟。

2. 热锅冷油，加入蒜和生姜煸炒出香味。

3. 加入腌制好的牛肝片翻炒，至牛肝微微变色后加入适量水，等水烧开后再加入少许盐调味。

4. 最后用水淀粉勾芡即可，上桌前洒些葱花即可。

8小时前

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爱宥何意義 4星

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味道的话就是火锅底料的问题，网上买的底料肯定味道不好吃，这是一点。另外食材一定要新鲜，那些说火锅能把不新鲜的味道压下去的完全是不懂瞎说，新鲜的牛肝首先片薄这是基本，片好的牛肝稍微加点淀粉，稍微。牛肝片薄的在滚油的锅里几秒钟就好了，烫牛肝一定要火大，锅内温度高。温度低了牛肝口感是粉的，烫久了就是老的不嫩

4小时前

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