捞面做法

食材明细

面条200 克、生抽1 茶匙、盐1/2 茶匙、芝麻油 1 茶匙、拌饭酱 1 大勺、葱 3 克

捞面的做法

1.将面条下入沸水中煮制，并用筷子轻轻搅拌，防止粘结，等面条变软没有硬芯后捞出，沥干水分放入碗中

2.加入芝麻油、盐、生抽，在碗中将调味料拌匀

3.碗里加一大勺拌饭酱，可以拌开吃，也可以一筷子捞面，一筷子拌饭酱

【鸡蛋捞面的家常做法】

食材：荞麦面条、鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒、盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。

做法：

1.将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；

2.坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；

3.坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。

【金菇捞面的家常做法】

食材： 鱼蓉面，金菇（金针菇），3两，罐头鲍贝，甘笋，韭黄，干葱头，姜丝少许，芡汁，砂糖，生粉，蚝油，清水，胡椒粉、麻油适量。

做法：

1.甘笋去皮，切条，金菇切去尾端，用淡盐水浸洗片刻，沥干；韭黄切段，干葱头去衣，切片。

2.烧热油1汤匙，放入甘笋和金菇炒熟。

3.开罐取出鲍贝，用姜丝和少许胡椒粉拌匀。

4.鱼蓉面放入煮水中焯熟，过冷水后，再用煮水焯过，捞起，加入少许熟油拌匀，上碟。

5.烧热油一汤匙，爆香干葱头，下鲍贝、甘笋和金菇炒匀，加芡汁煮煮，最后下韭黄快手兜炒，将全部熟料浇在鱼蓉面上。