焖面面的做法简单好吃

1. 面粉内打入一枚鸡蛋，加少量水揉成团。多揉一会，要把面团揉的光光滑滑，没毛孔哦！放边上醒一会备用

　　2. 肋排切段焯水，豆角掐头去尾掰中间，土豆去皮切滚刀块。

　　3. 锅内底油姜丝爆香八角爆香

　　4. 肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒，

　　5. 倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿的颜色，加料酒5ML，生抽适量，糖适量，五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。

　　6. 醒好的面团，揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。

　　7. 锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。

家常焖面的做法步骤

1.豆角洗净后，撕去两端的老茎，用刀切一厘米的的斜段，容易入味。五花肉洗净，切稍微后厚点的片即可。

2.把五花肉太肥的部分切丁，西红柿切块,备好调料。

3.五花肉肥肉丁放入干锅中用小火煸至金黄，煸出肥油。

4.放入花椒 大料 桂皮 香叶煸出香味。

5.放入五花肉，炒至肉色稍微发白把肉拨到四周，露出锅底的油，放葱花，姜沫，蒜沫，花椒粉 大料粉 十三香 味极鲜酱，酱油 老抽 白糖 料酒。

6.煸炒至肉块充分上色，出香味。

7.放入葱段，姜片，开水盖锅盖，转中火炖二十分后加盐，大火收汁。

8.盛出备用。

9.生面条放一点植物油用手抓匀，放蒸锅里蒸十分钟，抖散备用。

10.锅里放底油，倒入豆角炒至表皮发皱。

11.豆角拨至四周，倒一点油，放葱花，姜沫，蒜沫，花椒粉 大料粉 十三香炒匀

12.放入西红柿 ，味极鲜酱，酱油 老抽 白糖拌匀，加入一半的炒肉再次拌匀。

13.加入一半的炒肉再次拌匀。

14.放入开水烧开。

15.盛出一碗汤汁备用，剩下的汤汁刚没过菜即可。

16.放入焖面，焖三分钟左右，汤汁快干时，用勺子把汤汁淋于面条表面，起到上色和提味的作用。

17.焖至汤干，加入另一半炒肉和过油的红椒。

18.所有的材料一起拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1．生面条放油是为了蒸出的面条不粘连。

2．分次放炒肉拌起来的面条更香。

3．豆角斜切小段更容易入味。

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土豆一个，火腿一根，面条适量，青豆适量，油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量

步骤

1.土豆火腿切丁，土豆建议切小点，容易成熟。

2.先把面条在水里面煮5成熟捞出备用

3.热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄。

4.下火腿和青豆翻炒均匀。

5.在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、鸡精、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。

6.只剩下一点水时，用筷子搅拌面条

7.使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。

食材：面条(干切面)150克，

辅料：四季豆100克，瘦猪肉25克，

调料：大葱5克，姜5克，盐2克，香油3克，酱油15克，植物油30克

做法

1.把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下；

2.豆角掰成段；

3.葱姜洗净，切成葱花、姜丝；

4.热锅加油，把葱花和姜丝爆香；

5.加入肉丝划散；

6.肉丝炒变色，把豆角倒进去，加盐、酱油和水；

7.水烧滚后，把面轻轻地平铺在菜上，再洒少许水在面上，盖上锅盖用文火焖；

8.焖出香味后关火，滴几滴香油进去，把面挑开拌匀就可以了。