粗粮碳水和精制碳水区别

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精制碳水，一般多是指从这些普通的碳水化合物中提取的更高质量规格的食材。比如馒头中精面馒头，大米中的有机大米。一听这些词就会感到食材的先进和精致，无可厚非，这是人们追求更高品质生活的象征，但是高品质食材的背后，却让我们忽视了它们所流失的营养

而糙米、薯类、豆类、燕麦、小米、南瓜、薏米等食物属于粗粮杂粮，粗粮的分解时间长，饱腹时间更久，可以控制升糖系数，有效抑制脂肪的堆积。

21小时前

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最大的区别是膳食纤维，膳食纤维存在于麸皮之类的粗粮碳水里，精细碳水因为加工工艺的原因，麸皮已经去掉，意味着膳食纤维也丢失。

膳食纤维可以调节餐后血脂和血糖; 有助于肠胃蠕动，减缓便秘;有助于饱腹，可能有益于体重管理。

另一个区别，麸皮和胚乳的丢失，导致vitamin B 家族和某些矿物质丢失。

所以要限制精细碳水的摄入，多摄入富含膳食纤维的全谷物，薯类和豆类等粗粮。

19小时前

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