卷心菜炒粉丝怎么做

原料：包菜、粉丝、蒜、生抽、老抽、蚝油、色拉油、盐、葱花、豆瓣酱。

做法：

1.粉丝提前半小时用温开水泡发

2.包菜切成丝，洗净备用

3.起锅烧油，放入蒜粒爆出香味

4.加入一勺豆瓣酱，炒出红油

5.倒入包菜，大火快速翻炒断生

6.加入提前泡发好的粉丝，快速翻炒，防止粘连

7.加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒入味即可

8.起锅装盘，撒上葱花

主料

包菜200g，粉丝1卷，朝天椒适量，葱适量，姜适量

辅料

盐适量，生抽适量，鸡精适量，花生油适量

具体步骤

1.准备材料。

2.烧开水然后倒入粉丝中，没过食材泡发10到15分钟，泡发好的标准是很容易咬断。

3.包菜切丝，切葱花、姜丝。

4.热锅凉油放入葱姜辣椒爆出香味。这里油可以比平时炒菜多放点，因为粉丝吃油。

5.加入包菜翻炒几下。

6.待包菜微微变软，捞出泡好的粉丝放入锅中，一起翻炒。

7.加入生抽调色，加盐、鸡精调味，包菜脆口、粉丝q弹即可出锅。

食材：包菜，粉丝，鸡蛋，葱，干辣椒，小米辣，

调味：料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精

做法：

1、首先将圆满的包菜一分为二，根部去掉，掰下来几片叶子，用流动的清水洗干净，捞出控水，然后用刀切成细丝，盛入盘中备用

2、将粉丝放入清水中泡一会，碗中打入三个鸡蛋，放点料酒去腥，用筷子打散备用，大葱切成片盛入盘中，再切两个干辣椒，小米辣去头，切成圈，盛入盘中备用，这时粉丝已经泡软了，捞出来放入盘中，太长可以用剪刀剪短一些

3、下面先煎一下鸡蛋，锅中倒油，油热之后倒入鸡蛋液，定型之后搅拌，然后将鸡蛋捣碎盛出来备用

4、锅中倒入油，油热之后放入葱片，干辣椒，小米辣，炒香之后放入包菜，快速翻炒，炒至包菜变软呈半透明状就可以了，然后放入粉丝，然后立即倒点生抽，快速翻炒均匀，这样粉丝不粘连，勺子不好翻炒可以用筷子，扒拉均匀后放入鸡蛋，翻炒几下，放点老抽上色，放点蚝油，半勺盐，一丢丢的鸡精，这样扒拉均匀就可以出锅装盘了

主料

圆白菜280克 红薯粉条28克 猪瘦肉50克

辅料

白醋1汤匙 酱油1汤匙 生抽适量 蒜末3瓣的量 葱花少许 生姜3片 料酒少许 植物油适量

圆白菜炒粉条的做法步骤

1. 备好主要食材

2. 圆白菜切丝，这时候可以把粉条上锅煮一下

3. 圆白菜洗净后控净水

4. 粉条煮软没硬心即可捞入凉水里待用，瘦肉切丝

5. 把肉用生抽、生姜、料酒拌匀，再拌入植物油

6. 锅内入植物油，温热时放入肉丝，用筷子搅散，肉丝变白加入葱花爆香

7. 放入酱油提色

8. 开大火，油温升起后快速倒入控净水的圆白菜丝

9. 快速翻炒，放入盐

10. 圆白菜微蔫顺锅边淋入白醋（一定要白醋，米醋出来不是那个味），要用淋的手法，这样醋会挥发一些，成品好吃还不酸

11. 捞入粉条快速翻炒拌匀，加入蒜末激出香味即可关火。

卷心菜炒粉丝这样做，包菜洗净切丝。粉丝焯水，捞出，过凉后加适量生抽拌均匀。

葱姜切丝蒜切片。豆瓣酱一匙，五香粉适量，耗油适量，鸡精适量，盐适量。

锅中放油，油热放葱姜蒜，五香粉豆瓣酱爆香，放入包菜翻炒至断生，放入粉丝翻，最后放鸡精和盐，翻炒均匀即可。

卷心菜 200克 、 粉丝 100克 、 鸡蛋 5哥 、 剁椒 适量 、 葱蒜 适量 、 料酒 少许 、 生抽 20毫升 、 蚝油 20毫升 、 盐 2克 、 白糖 少许 、 芝麻油 少许

步骤1/5

洗净的卷心菜去除根部，切丝；

步骤2/5

鸡蛋加少许料酒打散，这样炒出来的鸡蛋更松软；

步骤3/5

红薯粉丝加温开水泡发，过一下冷水，以防炒的时候黏在一起；

步骤4/5

热锅起油，把鸡蛋炒成块，盛出备用；

最后一步

再次加油，爆香大蒜和葱末，加点剁椒炒香，下入卷心菜，炒软，再加粉丝；简单调味，加一点生抽、盐，快好的时候加一点蚝油提鲜，混合鸡蛋，炒匀，出锅前再来点芝麻油即可。

卷心菜炒粉丝是我们非常喜欢的一道菜，首先把洗好的卷心菜切成丝放入盆中备用，把提前泡好的粉丝装盘备用，准备适量的葱，姜丝，蒜片备用，先来起锅烧油，爆香葱，姜，蒜，放入豆辨酱炒香，放入卷心菜翻炒至断生，然入放入粉条快速翻炒，最后放鸡精，盐出锅。

藏3.用料

卷心菜半颗粉丝一卷大蒜三瓣蚝油1勺生抽1勺小葱一颗切一厘米小段盐

步骤

1先取一卷粉丝，用热水泡上，然后剥蒜并切碎加入蚝油搅拌均匀，卷心菜切丝蒜可以少一点，我这次弄得有点多了

2大蒜和卷心菜准备好的几分钟，粉丝也泡好了，捞出备用

3大火锅烧热，转中火放油，五秒钟倒入蚝油大蒜，用铲子搅匀爆香，这时用锅盖挡一下，因为热油遇到蚝油里的水分很溅。加入卷心菜，翻炒均匀

4卷心菜不用炒很久，翻几下就行了，生一点更甜更好吃。加入粉丝，适量生抽，铲子翻炒，觉得粉丝长就用铲子斩短一点，翻炒均匀关火，如果想加小葱段，关火以后倒进去翻几下就行了装盘完成