包菜炒粉丝的做法和平饭店

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主料

包菜200g

粉丝1卷

朝天椒适量

葱适量

姜适量

辅料

盐适量

生抽适量

鸡精适量

花生油适量

具体步骤

1.准备材料。

2.烧开水然后倒入粉丝中，没过食材泡发10到15分钟，泡发好的标准是很容易咬断。

3.包菜切丝，切葱花、姜丝。

4.热锅凉油放入葱姜辣椒爆出香味。这里油可以比平时炒菜多放点，因为粉丝吃油。

5.加入包菜翻炒几下。

6.待包菜微微变软，捞出泡好的粉丝放入锅中，一起翻炒。

7.加入生抽调色，加盐、鸡精调味，包菜脆口、粉丝q弹即可出锅。

14小时前

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材料：包菜、粉丝

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、香油、白糖、生抽、蚝油

做法：

1.首先准备一把粉丝，需要提前用凉水把粉丝泡软，因为后续还要炒粉丝，所以不能用热水或温水泡粉丝，防止泡的太软，粉丝容易一炒就烂。

2.包菜半个，先用清水冲洗干净，然后把包菜切成细丝。

3.再准备辅料，几粒大蒜切成蒜片，再加入几粒红辣椒，要是喜欢吃辣，可以把红辣椒剪开。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜，一点食盐调味，再淋入少许香油，把调料搅拌化开，提前准备好调料汁，可以更方便后续的烹饪。

5.炒锅烧热淋入一些植物油，下入蒜片和红辣椒煸炒一会，炒出红辣椒的糊辣味。

6.接着下入包菜丝，先大火爆炒一分钟，把包菜丝炒至半熟。

7.等到包菜丝稍软一些后，下入准备好的粉丝，再把调料汁搅拌均匀淋在粉丝上。

8.粉丝属于容易熟的食材，再大火爆炒一分钟，这样包菜和粉丝都能断生，翻炒的过程中粉丝也能吸收包菜渗出的水分，翻炒完成后即可出锅。

12小时前

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