湖藕炖筒子骨怎么炖粘稠

淡看伤感陌 1个月前 已收到2个回答 举报
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疏柳依塘 2星

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原料：

筒子骨800克

脊骨500克

藕1000克

生姜1块

料酒2勺

做法：

1.将剁好的骨头放清水里泡出血水

2.锅烧热后给点油下一块生姜炒出味，马上将骨头下入锅翻边至颜色变白。

3.炒骨头同时将陶瓷锅里一次加大半锅水至炉上大火烧至温热

4.将变白的骨头下入陶瓷锅中大火煮开，撇去上面泡沫后煮20到30分钟。

5.藕去皮切滚刀块备用。

6.汤煮20到30分钟后将藕入锅，小火煨2小时即可

18小时前

28

之前以後 5星

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湖藕筒子骨汤的做法步骤

步骤 1

姜切薄片，大葱切一段，姜片葱段和筒子骨冷水下锅，大火煮开

步骤 2

边煮边打血沫儿，血沫儿打干净，骨汤的味道才会醇正

步骤 3

血沫儿打干净后，调中小火慢慢煨汤

步骤 4

小火慢慢煨二到三小时，骨头中的营养物质析出不少了，这是汤已经很鲜

步骤 5

藕切滚刀块下煮锅中，我是用高压锅压了25分钟，如果是燃气，锅烧开30-40分钟，藕就可以煮粉糯了

步骤 6

小葱切葱花；出锅前，汤盛出来再撒盐和胡椒粉调味，最后撒上一把葱花

16小时前

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