排骨做法炖汤

材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

做法：

1.将排骨剁成块状，长短随意。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。

3.葱切段，姜切片。

4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）

5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。

6.煲熟，加入少许盐调味即可。 

主料:

排骨500g

辅料:

山药300g

绿豆150g

莲子70g

姜片4片

料酒12g

葱结1个

盐2g

白胡椒粉1g

步骤 ：

1· 山药去皮切段，绿豆用开水泡10分钟，莲子冷水泡一会。

2· 排骨冷水下锅，放入葱姜和料酒，焯水后捞出洗净。

3· 排骨、莲子和绿豆放入电饭煲中，再倒适量清水。

4· 还剩30分钟时，倒入山药，继续炖煮。

5· 出锅前倒入盐和白胡椒粉。

6· 搅拌均匀即可

用料：排骨350克，莲子小半碗，玉米半根，盐适量，清水适量。

1、准备好排骨莲子；

2、莲子先去芯然后洗净；

3、排骨洗净后放入锅中焯一下水；

4、玉米切好；

5、焯好的排骨过下冷水

6、然后把玉米排骨莲子放人汤锅中，加入适量的水；

7、然后按煲汤的功能煲2个半小时；

8；煲到还剩十分钟左右的时间加热适量盐调味即下煲然后装入小碗中。

小技巧：煲汤要时间久味道才会更好。

炖排骨汤的家常做法，取肋排骨2斤，生姜、香葱3根、料酒50克、白糖少许。

肋骨剁成三公分左右的段子，凉水清洗后放入锅中，加入凉水慢火煮沸三分钟，撇去上面的浮沫，再用清水把排骨清洗一下。

把清洗干净的排骨放入砂锅中，放入香葱、生姜、料酒，加入凉水开大火炖，这儿用凉水是有益于排骨中有益的营养物质渗出，待煮沸后转小火慢慢炖，约一个小时后，放入盐，少许糖提鲜。这样原汁美味营养的排骨汤就做好了。如果爱吃冬笋、香茹、豆腐等配料也可适当选择加些，这样既丰富了餐桌菜品又增加了美味。

食材

排骨 500克

莲藕 300克

葱 15克

姜 15克

枸杞 10克

盐 10克

鸡粉 15克

味精 10克

白糖 5克

料酒 20克

香叶 3片

清水 1000g

花生油 适量

排骨炖汤的做法

1、莲藕中间切开，分开4条，顶刀切成大菱形块，放入水中备用

2、葱切片，姜切片

3、锅内加清水，放入排骨，大火烧开

4、将排骨撇去浮沫，焯透，倒入漏勺备用

5、锅内加清水，大火烧开，放入莲藕，焯熟放入凉水中浸泡

6、取净锅，下花生油油，大火烧至7成热，下葱片、姜片、香叶爆香

7、爆香后，放入焯好的排骨，大火煸炒几下

8、加料酒、清水、盐、鸡粉、味精、白糖，大火烧开

9、盖锅盖，转中火炖15分钟

10、最后放入莲藕，转小火炖10分钟，放入枸杞，出锅