请问蒸水蛋的时候可以加蛋清一起吗

路哭情 1个月前已收到1个回答举报

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蒸水蛋倒入蛋液2倍左右的温水即可。

蒸水蛋的做法：

食材：盐1-2g 、食用油少许、鸡蛋2个（65g左右/个）。

1、两个鸡蛋，加入盐和食用油。

2、用手动打蛋器将蛋液充分打散。

3、倒入蛋液2倍左右的温水。（请用温水蒸水蛋，冷水容易导致千疮百孔，开水倒进去就成蛋花啦，温水蒸出的水蛋口感细腻）

4、打好的蛋液倒入陶瓷或玻璃浅盘，除去浮沫，如果有筛子先过滤一遍，容易去除泡沫和杂质。

5、顶部附上一层保鲜膜，稍稍留一点小口透气就好。

6、放置在微波平板上，连续按火力键（型号不一样，调整火力的按键也会不同，没有火力键的就按微波键或微波+蒸汽键）每按一次，显示屏的火力都会变小，将火力调整到显示40（中低火）即可，然后按时间7-9分钟，按启动。

7、时间到了之后不要立刻拿出来，在微波炉内静置2分钟，用余温焖一下，蒸出来的水蛋受热更均匀，然后根据自己的口感，淋上酱油，撒上葱花即可。

11小时前

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