麻椒油怎样做最麻

隔空爱人 2个月前 已收到2个回答 举报
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躲闪不及 1星

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       把麻椒用开水泡了一分钟滤掉水待用，然后将油加热后把泡过的麻椒放在热油里面炸了二分钟之后关火晾凉，滤除麻椒。

制作方知法：用水侵过花椒（麻椒），泡半个小时后捞出沥干！然后用食用油烧至6成热后下锅炸道制10-20秒即可!要花椒+麻椒。花椒油，有好几种做法，有一种是，在油烧开以后，在让油冷下来到85度，内在下花椒，然后关火让花椒在油里浸泡五小时，在炸一次等他冷了，就可以了，但是还是一种花椒可不行，要青花椒和大红椒，还有那种只麻不想的那种麻椒，三种花椒一起炸，才会有那种又香又麻的花椒油

22小时前

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忘了说爱你 1星

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1、制作麻椒油时，需要准备50克麻椒，大蒜一头，朝天椒5到6个，细长的青辣椒，3到5个，食用盐三十克，白糖50克，高度白酒50克，素易鲜或者鸡精适量。

2、把准备好的大蒜去皮以后洗净控干水分，再把它剁成蒜末，把准备好的朝天椒和细长辣椒全部洗净，以后也剁成细末状。

3、把准备好的所有食材放到一个干净的碗中调匀，再加入准备好的素易鲜和白糖以及食用盐，把食用油放在炒锅中加热，加热到冒烟以后把热油浇到碗中的食材上。

4、热油要分三次浇入，而且每次浇入热油时，都要用筷子不断搅动，等它降温以后就能得到麻辣鲜香的麻椒油，把它装瓶密封保存，想吃时随时取出就可以。

21小时前

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