茄瓜做法王刚

主食材：茄子适量、小米辣适量、大蒜适量

酱汁：生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，食用油适量

1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；

2、大蒜半头、小米辣一把，一起打碎，不用特别的细腻，稍微的打一下就可以；

3、切点葱花等下用；

4、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅

浓郁的蒜香和辣椒的香味很好地混合在一起，吃起来的确有点辣，但蒜蓉的味道似乎又把辣味压了一点下来，吃起来就变成了香辣，特别的过瘾下饭。

6、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样的也可以蒸；

食材】：茄瓜1条、蒜蓉15克、姜蓉15克、生抽1勺、老抽几滴、生粉1小勺。

【制作步骤】：

1、首先把茄瓜清洗干净，然后把瓜蒂去掉，把茄瓜切成两边，再切成一寸半长左右的一段段，然后左侧切成连刀，再右侧切成连刀，把茄瓜切成网型状。

2、蒜蓉和姜蓉准备好

3、做调料，把1勺淀粉放到碗中，加100毫升左右的水进去，再加1勺生抽、几滴老抽搅拌均匀备用。

4、用一个平底锅，开火下油【油量要比平常炒菜多些】，油温烧至80度左右，然后把茄瓜摆到锅里，盖上锅盖用小火焗1分钟左右。

5、然后打开洒10毫升左右的水进去，盖上盖子再继续焗，焗至水分干完，再撒少量的水进去焗，反复这个步骤。

6、一直焗焖到茄瓜变得软软糯糯为止，然后铲上碟子。

7、再开火下油，放蒜蓉和姜蓉进去，加适量的盐翻炒入味。

8、然后把调好的水淀粉倒进去翻炒均匀。

9、再把茄瓜放回去用小火焖，焖的期间不停地用勺子把调料汁浇到茄瓜面上。

10、焖3分钟左右，茄瓜基本都吸饱和味汁了，这时候就可以出锅了，这道非常美味好吃的蒜姜焖茄瓜就做好了