干炸五花肉的做法

尔娭毑至 3个月前 已收到3个回答 举报
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我是你倍 4星

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原料：五花肉、姜、花椒、大葱、蒜、葱、料酒、盐、油、红烧酱油、蚝油、糖、酱油。

做法步骤：

第1步、把五花肉去皮入锅，加入姜，大葱，花椒，料酒煮熟捞起。

第2步、倒入红烧酱油抹匀。

第3步、锅里热油5成热，放入五花肉慢炸至金黄即可。

第4步、晾凉后切小块。

第5步、调个蘸料:碗里放入葱蒜姜末，淋入热油，再加盐，糖，酱油，蚝油拌匀即可，蘸一蘸更美味。

21小时前

45

无心会痛 2星

共回答了2个问题 评论

1、备好食材：五花肉，生菜；五花肉洗净，生菜洗净后用纯净水浸泡片刻，沥干水分备用；

2、五花肉切薄片；

3、碗里调入适量蚝油，料酒，肉馅调味汁，搅拌均匀；

4、将料汁同五花肉混合，搅拌均匀；

5、把五花肉、料汁一起放进食品袋里，腌制24小时左右；

6、空气翻炸锅里安置炸篮，放入腌制好的五花肉；不要重叠；

7、合上盖子，接通电源，时间设置12分钟；

8、程序结束后，打开盖子，观察五花肉是否炸熟；

9、炸好的五花肉可同第一步洗干净的生菜卷起来吃。

19小时前

32

狂热电贝司 1星

共回答了154个问题 评论

把五花肉炸干这道菜，青岛地区叫“肉脂渣”，味道非常好吃，有嚼头。

自制肉脂渣的做

1.五花肉洗干净，沥干水

2.去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动

3.起锅烧油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，油容易溅出不要烫

4.随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，肉的颜色开始变深

5.炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火

6.捞出肉脂渣，要是咸都不够，可以适量的再撒点盐。

这样一道简单的下酒小菜肉脂渣就做好了。

16小时前

5
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