烟雨愁谋 2星
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1、面粉700克、水240克、酵母10克、白糖50克。白糖、酵母溶于水中，再慢慢加入面团中，揉至面光、盆光、手光的三光状态。水不要一次加入，那样不好揉，会很滑。慢慢分次加入，直到水完全吸收至面团里。
2、盖个毛巾或者保鲜膜室温发酵。这个状态是发了8个小时的样子，早晨揉面，下午包的。当时室温27摄氏度，发得很充分，没有发过头哈。
3、撒上一些面粉，把发好的面再次揉几分钟，排除里面的空气。
4、分成几等分，揉成长条再切成大小均匀的剂子。
5、剂子两面都撒上面粉，按扁。
6、擀成外薄里厚的圆形面片。
7、一共擀成7片，并且搓一个比小拇指略细的面条充当花蕊。
8、7个面片均匀排列好，用筷子在中间压出一道压痕，使7个面片粘结在一起。
9、把“花蕊”放在面片最下端，开始包裹“花蕊”向上卷面片。
10、遇到面片相连的地方稍稍使劲捏紧点。
11、卷好后从中间一切两半。
12、两朵玫瑰就形成了，可以双手团一团玫瑰，整整型，使之形态更好看。并且再次静置饧发15分钟。
13、蒸笼抹油，把玫瑰移入锅里，冷水开蒸，水开后蒸15分钟，熄火三分钟后揭盖。
21小时前
儰祢変乖 1星
共回答了11个问题 评论
主料
怀正药用玫瑰花粉10克 面粉100克
酵母粉适量
玫瑰花馒头的做法步骤
1. 将面粉和玫瑰花粉倒入面盆中。
2. 碗内倒入适量酵母粉，加温水冲开。
3. 将冲好的酵母粉水倒入面粉中。
4. 盛一碗温水，边往面粉中倒，边用筷子搅拌，搅拌至没干面粉即可。
5. 用手揉面，把面团揉光滑，盖上干净的布，放一边发面。
6. 发至原面团的两倍大，就可以了。
7. 把面团从盆里取出来，案板上撒少许干面粉，揉成长条，切成一个个小剂子。
8. 把小剂子擀成一个个圆面片。
9. 取五个圆面片依次叠压摆放。
10. 用筷子在面片中间压一条印。
11. 用手搓一个两端细，中间粗的面团，放在五个面片的一端。
12. 把搓好的面团放第一个面片上，用手沿着面团开始卷。
13. 把所有的面片卷成一个面团。
14. 用虎口把面团中间掐细。
15. 然后用两个手把面团拧开。
16. 两多玫瑰花就做好了，简单吧，依次做完所有的玫瑰花。
17. 把做好的玫瑰花放一边饧10分钟，锅中烧开水，放笼上开始蒸。
18. 蒸25分钟左右，就可以了。
小贴士
1.和好的面一定要发开，才可以做出松软清香的玫瑰花馒头。2.用筷子压面片，可以使5个面片粘合在一起，卷的时候比较容易。3.剂子大小要一致，擀面片的时候，薄厚要一致，才可以做出整齐漂亮的玫瑰花。4.做好的玫瑰花要饧一会儿下锅蒸，蒸出来的玫瑰花馒头才更加松软。5.喜欢奶味的朋友，可以加些牛奶和奶粉进去，也可以再加点白糖，口感会更加的醇香美味呢~！
19小时前
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